什么才是好酸奶?
生活常识 2025-05-01 15:18生活常识www.baidianfengw.cn
一直以来,酸奶和牛奶都被人们视为健康之选,拥有百利而无一害的声誉。营养学专家提醒我们,如果摄取的菌群过多,可能会破坏人体肠道内的菌群平衡,导致消化功能下降。
如今,酸奶市场的竞争已经步入了“细菌战”时代。走进超市,你会发现奶制品专柜上的酸奶种类繁多,各种菌种的“专业”名称加起来不下十种。这些酸奶不仅标明了菌类名称,还标明了菌群数量,如“每千克富含100亿个活性益生菌”等。还有一些广告大力宣传各种菌种的保健功能,如帮助消化、增强免疫力、排出毒素、预防龋齿等等。
尽管含有益生菌群的酸奶价格比普通酸奶高出一些,但大多数市民仍然愿意选择这类产品。有些家长并不清楚益生菌究竟是什么,但他们听说益生菌酸奶能帮助消化,甚至益智,因此给孩子喝。在超市里,益生菌酸奶的销量一直高于普通酸奶,而且随着产品种类的不断增加,购买的人数也在不断增加。
菌种多就一定有益吗?营养学专家何俊认为,虽然酸奶中添加的菌群名目繁多,但主要作用是有利于人体的消化吸收。由于菌群需要在低温冷藏条件下才能存活,因此包装上标明的活菌群数量与饮用时的数量是不一致的。如果摄取的菌群过多,也会破坏人体肠道中的菌群平衡,反而使消化功能下降。
实际上,大部分益生菌由于不耐酸性,根本无法到达肠道发挥作用,更不存在过量摄取的问题。尽管国内生产益生菌酸奶的企业众多,但仅有少数几个菌种能够抵抗胃液的强酸。而且,超市的销售环境无法保障低温存储,这也导致活性益生菌在存放过程中大量死亡。
在选择酸奶时,我们需要注意“死菌”现象。不仅要关注酸奶中益生菌的种类和数量,还要关注其质量和活性。只有真正活性的益生菌才能到达肠道发挥作用,为我们的健康带来益处。
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