鹌鹑蛋煮熟后蛋壳脱皮是什么原因（煮鹌鹑蛋，不能直接下锅，学会

如何轻松剥出鲜嫩鹌鹑蛋？不用直接煮，学两招让美味更升级，蛋壳一触即落！

小时候，妈妈经常买鹌鹑蛋给我吃，每一个我都细细地剥，吃得津津有味。鹌鹑蛋虽小，但营养价值却不容小觑，有着“动物人参”的美誉，是老少皆宜的滋补佳品。

别看鹌鹑蛋小，它的蛋白质、卵磷脂、维生素、钙、磷、铁等营养成分特别丰富。对于女性朋友来说，多吃鹌鹑蛋更是大有裨益。虽然价格不贵，但营养价值却不输鸡蛋，强烈推荐大家多多品尝。

想要煮出鲜嫩诱人的鹌鹑蛋，并不是直接下锅那么简单。毕竟鹌鹑蛋体积小巧，剥壳有时会让人头疼。为了煮出更香、更嫩、更好剥的鹌鹑蛋，你需要学会以下两个技巧。

将鹌鹑蛋放入水中，逐一清洗干净。可以用小刷子轻轻刷洗表面污垢。接着，准备一壶水，将鹌鹑蛋浸泡10分钟，这样煮出来的鹌鹑蛋更加鲜嫩，皮也更容易剥离。

接下来是烹饪的步骤。在锅中倒入水，加入盐和白醋这两种重要的调料。盐可以帮助凝固蛋白，而白醋则可以软化蛋壳，使煮出来的鹌鹑蛋更嫩、更易剥壳。当水加热至微微冒泡的状态，就可以将鹌鹑蛋放入锅中开始煮了。鹌鹑蛋较小，煮5分钟即可关火。

关火后，让鹌鹑蛋在锅里焖1、2分钟，然后取出来食用。或者取出后放入冷水中冰镇，这样蛋壳可以剥得更好，冷却得也更快。

这两个技巧不仅适用于煮鹌鹑蛋，也适用于煮鸡蛋。通过实践你会发现，这种方法不仅有效，还能让煮出来的鸡蛋或鹌鹑蛋口感更好，更容易脱壳。

烹饪时，你可能会好奇为什么鹌鹑蛋壳上的黑点可以洗掉。其实，这些黑点是由于鹌鹑蛋在形成过程中的一些矿物质沉积导致的，通过清洗可以去除。而鹌鹑蛋壳的吸附力并不像鸡蛋那样强，因此更容易清洗和剥离。

快来尝试这两个技巧吧，让你的鹌鹑蛋烹饪更上一层楼！