豆腐菜品有哪些（豆腐的79种做法看看你喜欢哪种）

关于豆腐的美食之旅50款豆腐菜品的独特魅力

豆腐，这一食材在中华美食中有着举足轻重的地位。喜欢豆腐的朋友，你们绝对有口福了！今天，让我们一起走进豆腐的世界，那些令人垂涎的豆腐菜品。

茄汁脆皮豆腐，金黄酥脆的豆腐搭配浓郁的番茄沙司，让人回味无穷。香辣脆皮豆腐，炸至金黄的豆腐淋上特制的香辣酱汁，美味与口感并存。

煎酿豆腐内馅丰富，猪肉与虾仁的完美融合，再搭配上老豆腐的醇香，每一口都是满满的幸福感。酱泼豆腐则是将五花肉与黄豆酱炒制出的油酱淋在煮透的豆腐上，口感丰富，层次分明。

葱烧豆腐将老豆腐炸至金黄酥脆，再与葱段一同烧制，味道醇厚。千岁豆腐则是将豆腐与鸡蛋混合后炒制，口感独特，引人回味。锅包豆腐则是将豆腐炸至酥脆后，再与特制的糖醋酱汁翻炒，味道酸甜可口。

酸菜炖豆腐则是将酸菜与豆腐一同炖制，酸菜的独特味道与豆腐的细腻口感完美融合，令人陶醉。每一款豆腐菜品都有其独特的魅力，每一口都能让人感受到中华美食的博大精深。你喜欢哪款呢？让我们一起期待更多的美食吧！美味豆腐大赏：多重口感，尽在其中

椒香豆腐：白水豆腐的魅力转变

材料：白水豆腐、泡野山椒、盐、味精、白糖、白醋、干辣椒段。

制作步骤：

1. 将白水豆腐洗净，切成方丁，投入沸水中短暂汆烫，捞出沥干。

2. 热锅烧油，投入泡野山椒和干辣椒段，炒至香气四溢，加水大火烧开。

3. 调入盐、白糖、白醋、味精，略煮后，将豆腐丁加入，煮至入味，令人垂涎的椒香豆腐便大功告成。

什锦豆腐：色彩缤纷，口感丰富

1. 将豆腐切块，沾裹盐、面粉、鸡蛋液调制的糊，入油锅炸至金黄。

2. 油锅烧热，加入葱花、姜末等调料，放豆腐和其他配料如小油菜段、冬笋片、香菇片、火腿片，炒匀。

3. 加入鲜汤，小火煨至入味，一道美味的什锦豆腐便呈现在眼前。

红烧豆腐：肉香与豆腐的完美结合

材料：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜等。

1. 豆腐切块，猪肉末用生粉腌制，备齐各种调料。

2. 油热后，加入姜末、蒜末等炒香，再加入肉末炒至分离。

3. 调味后，加入豆腐，加盖中火煮约10分钟，最后勾芡收汁，撒葱花即可。

里脊肉滑豆腐：嫩滑与鲜香的碰撞

1. 豆腐改刀成三角片，里脊肉切薄片，加入调料抓拌均匀。

2. 锅预热，淋入油，加入盐、花椒等，煎制豆腐至两面金黄。

3. 再起锅烧油，加入肉片炒散，加入各种调料和配菜，最后加入豆腐炒匀，调入盐等调味品即可出锅。

肉炒金黄豆腐：色彩金黄，口感丰富

材料：豆腐、熟鸡肉等。

1. 豆腐洗净切条，其他食材如熟鸡肉等切片备用。

2. 炸制豆腐至金黄色备用。

3. 炒制其他食材后加入豆腐条略炒即可。一道美味的肉炒金黄豆腐便大功告成。肉炒金黄豆腐的口感丰富多样且美味可口。金黄色的豆腐与其他食材的搭配让人眼前一亮。每一口都能感受到不同食材的口感和味道的组合碰撞出独特的美味体验让人回味无穷。无论是家庭聚会还是朋友聚餐都是一道极佳的美食选择让人口水直流流连忘返哦！这样的美味佳肴一定不容错过！大家赶紧动手尝试一下吧！让味蕾尽情享受这道美味佳肴带来的美妙滋味吧！尽享美食盛宴尽在肉炒金黄豆腐的美味中！尽情享受美食的乐趣吧！让我们一起品尝美味佳肴的美味滋味吧！尽享美食盛宴的无限乐趣吧！让我们一起沉浸在美食的世界尽享人生的美好时光吧！感受这道肉炒金黄豆腐带给我们的味蕾上的愉悦感受这道菜肴的美味魅力吧！乡村豆腐与都市滋味：一道豆腐的多重演绎

豆腐，这简单的食材，却蕴藏着无尽的烹饪智慧。让我们一同走进这个豆腐的世界，体验每一道豆腐菜肴带来的味蕾盛宴。

乡村豆腐

主材料：豆腐、猪肉末、青蒜等。

制作步骤：将豆腐洗净切小块，汆烫后备用。热锅下油，炒香豆瓣酱、猪肉末等调料，加入豆腐块烧制入味，撒上青蒜段后起锅。一道家常的乡村豆腐，让人回味无穷。

葱花蛋白煎酿豆腐

材料：石膏豆腐、虾胶、蛋清等。

制作流程：豆腐改刀后酿入虾胶，小火煎至两面金黄。再加入盐、胡椒粉、清水、蛋清等调料，小火慢煎，待豆腐与蛋白粘连、定型后即可。一道色香味俱佳的豆腐佳肴，让人垂涎欲滴。

香炒豆腐

制作时，先将豆腐炸至金黄色。再炒香蒜末、姜末，加入鲜汤和各种香料烧制入味。香炒豆腐，口感丰富，香气四溢。

香菇烧豆腐

将香菇泡发后切片，老豆腐过油炸至金黄。再炒制香料，加入泡香菇的水烧煮，勾芡后即可出锅。香菇与豆腐的完美结合，让人陶醉。

家常煎豆腐

材料：老豆腐、黑木耳等。

制作步骤：将豆腐煎至一面黄后，加入猪肉片和其他材料炒制。一道简单家常的煎豆腐，让人感受到家的温馨。

肉末蒸豆腐

选用盐卤豆腐，将土猪肉剁成肉末调味后铺在豆腐上，蒸制后倒出汤汁，撒上葱花、红椒段即可。肉末蒸豆腐，口感鲜嫩，香气扑鼻。

虾酱豆腐

将豆腐、虾酱、葱、姜等食材炒制，炖煮几分钟后即可。虾酱的鲜美与豆腐的嫩滑完美结合，让人回味无穷。

皮蛋豆花

将嫩豆腐加热后切成大片，放上皮蛋瓣。再淋上由各种调料制成的酱汁，撒上花生碎即可。皮蛋与豆花的完美结合，口感丰富，让人陶醉。

宫保豆腐的诱人魅力

材料清单：豆腐、油酥花生、干辣椒、花椒等，每一份材料都蕴含着烹饪的魅力。

豆腐被巧妙地切成1.5厘米见方的丁，宛如小巧玲珑的宝石。姜蒜被切成了指甲片，葱被切段，干辣椒则切段，一切准备就绪，只等下锅。

火热的锅中，菜籽油烧得滚烫，当豆腐片炸至金黄，那诱人的香气便弥漫整个厨房。取一小碗，加入盐、白糖、醋、酱油等，调制出独特的味汁。

锅内留油，放入干辣椒段、花椒，炒至棕红色，再放入葱姜蒜炒香。当金黄的豆腐与这香辣的调料相遇，便是一场美味的盛宴。倒入味汁，炒匀，收汁后，最后放入油酥花生仁，那一刹那，香气四溢，令人垂涎欲滴。

沙锅手工豆腐的独特韵味

豆腐被切成10×10厘米的大方块，经过油炸至金黄色，再浸泡于冷水中，犹如经历一场华丽的变身。

沙锅中，大豆油热后，放入五花肉片煸干，再加入蒜米、小米椒，香气扑鼻。加入高汤后，豆腐被阶梯式放入，浇上酱油、蚝油，沙锅盖一盖，静待一分钟。揭开盖，汤汁浇淋在豆腐上，待汤汁收干，撒上韭菜末点缀，一道美味的沙锅手工豆腐便完成了。

麻婆豆腐的魅力传奇

牛肉、蒜苗、辣椒面等材料交织出麻婆豆腐的经典味道。豆瓣剁细，牛肉剁碎粒，豆腐切块并浸泡于加盐的沸水中。炒锅中的熟菜油热至七成油温时，放入各种调料炒香，再加入鲜汤和豆腐烧制。勾芡、收汁后，麻婆豆腐的醇厚口感便呈现在眼前。

家常豆腐的温馨家常味

肥瘦相连的猪后腿肉、蒜苗、豆腐等材料共同演绎家常味道。豆腐切片，肉片炒香至吐油，再放入豆瓣炒至油红。加入鲜汤和各种调料烧制入味后，勾芡收汁起锅装盘。这就是家常豆腐的魅力所在。

豆腐鲫鱼的鲜美之旅

鲜活鲫鱼、豆腐等材料共同炖煮出鲜美之味。鲫鱼煎至两面金黄后，与各种调料一同烧制入味。最后用水豆粉勾芡收汁装盘即可享用美味的豆腐鲫鱼。每一口都充满了鲜美的滋味。

除了以上几种美味佳肴之外，《海蛎子炖豆腐》和《泡椒蒸豆腐》也是两道值得尝试的美味佳肴。海蛎子的鲜美与豆腐的细腻完美结合，《泡椒蒸豆腐》更是将泡椒的独特风味与嫩滑的豆腐相融合呈现出独特的美味体验令人回味无穷！这两道菜品同样值得您亲自尝试并品味其中的美妙滋味！肉末蒸豆腐、韭菜鸭血烧豆腐、锅贴豆腐等菜品，其制作过程精妙细微，口感丰富多样。接下来为您详细描绘这几道菜的烹饪过程，带您领略其独特魅力。

肉末蒸豆腐，是一道鲜嫩可口的蒸菜。我们选用盒装内脂豆腐，去掉塑料膜后上锅蒸8分钟，去掉多余水分。接着，炒制肉末，辅以姜葱爆香，加入料酒去腥，再调入各种酱料和调料，炒出香味后浇淋在豆腐上。最后撒上香葱花，即可食用。

韭菜鸭血烧豆腐，则是一道鲜美滑嫩的烧菜。鸭血与老豆腐分别切片，汆水去腥后备用。接着炒制小米辣蒜圈等调料，再下入豆腐和鸭血，调入各种调料烧制入味。最后加入韭菜段，淋入葱油，勾芡收汁，即可出锅。

锅贴豆腐，是一道酥脆香滑的煎炸菜品。老豆腐蒸后切片，蘸上打散的蛋液煎至金黄。接着炒制猪肉末和各种调料，浇在豆腐上即可。还有一道同名的锅贴豆腐，其制作过程更为精细。猪肥膘肉连皮煮熟后切片，豆腐揉成泥状后搭配各种食材蒸制。最后煎制时小火慢煎，至底面金黄、豆腐糁呈淡黄色，再淋入香油即可。

辣子烹豆腐，是一道香辣可口的烹饪菜品。陕西豆腐切片后，与其他食材一同煮制。最后撒蒜末和辣椒粉，用热油激发出香味。蒸碗豆腐则是将炸至金黄的豆腐切片后摆入蒸碗，加入各种调料后蒸制。最后倒扣在盘中，勾薄芡后淋在豆腐上即可。

每一道菜品都独具特色，从选材到烹饪过程都凝聚了厨师们的匠心独运。在品尝这些美味佳肴时，我们不仅享受到了口感的丰富多样，也感受到了烹饪文化的博大精深。让我们一同沉浸在这些菜品的独特魅力中，享受美食带来的愉悦体验。辣酱豆腐的独特魅力

豆腐，这一食材，以其独特的口感和风味，成为了众多美食爱好者的心头好。今天，让我们一同领略辣酱豆腐的魅力。

制作辣酱豆腐的第一步，是将豆腐洗净、切成1.5厘米见方的小块，放入碗内，加入辣椒酱和少许鲜汤，拌匀后腌渍入味。想象一下那鲜嫩的豆腐与浓郁的辣酱相互融合，就让人食欲大增。

当熟猪油在锅中烧至六七成热，放入剩下的辣椒酱，翻炒出红油，再下入豆腐块煸炒片刻。随着豆腐在锅中跳跃，辣酱的香气逐渐散发，令人陶醉。加入酱油和适量鲜汤后，炒至豆腐成熟，汤汁变浓，最后撒上青蒜段，淋入少许熟猪油，一道美味的辣酱豆腐就完成啦。

说到豆腐烩菜，老豆腐的醇厚口感与粉条的滑爽相得益彰。将老豆腐蒸后切麻将块，粉条提前浸泡。准备一些配菜如白菜、五花肉等，丰富口感。炒制过程中，肉香、菜香、豆腐香交织在一起，让人垂涎欲滴。若再加入炸香的葱酱油，更是香浓扑鼻。

油泼豆腐则选用北方的卤水豆腐，整块蒸透后掰块。微辣的干辣椒和干花椒炒出浓郁的香味，再与蒸好的豆腐完美结合。当热油泼在辣椒粉、葱花、蒜末等调料上，瞬间激发出浓郁的香味，令人回味无穷。

干锅豆腐则是将五花肉与豆腐完美结合的一道美食。豆腐切片后炸至金黄蓬松，五花肉煸炒吐油，再加入各种调料炒出香味。最后加入木耳、青椒等配菜，翻炒均匀后倒入干锅，边吃边加热，释放洋葱的香气。

葱烧豆腐则是一道老少皆宜的美食。将豆腐切块后汆水或蒸透，再加入酱油和少许食用油慢煮。大葱去掉老皮，切马蹄段，炒出葱香后加入炖肉汤或鲜汤，与豆腐一同炖煮。最后加入五香粉、盐、味精、蚝油等多种调料，使豆腐滑嫩，葱香味浓。

无论是辣酱豆腐、豆腐烩菜、油泼豆腐还是干锅豆腐、葱烧豆腐，每一道菜品都展现了豆腐的多样魅力。这些美味的豆腐菜肴，不仅丰富了我们的味蕾，更让我们感受到中华美食的博大精深。豆腐的奇妙之旅：七款风味独特的豆腐佳肴

豆腐，这一食材，似乎天生就拥有与各种调料的融合能力，无论是家常还是宴会，都能见到它的身影。今天，就让我们一起走进豆腐的奇妙世界，七款味道独特、令人陶醉的豆腐佳肴。

一、箱箱豆腐的匠心独运

先将豆腐切成约3厘米的方块，巧妙地在每块豆腐上掏空，酿入精心调配的肉馅。肉馅由五花肉剁细后，加入葱姜花椒水、盐、味精、蛋清和水豆粉搅拌而成。当油温达到六七分时，将酿肉的豆腐块沾上蛋液和淀粉，下油锅炸至金黄，皮脆肉嫩。最后浇上香气四溢的鱼香汁，鱼香、肉香与豆腐的嫩滑完美结合，让人一试难忘。

二、鱼头豆腐汤的温馨家常

鱼头的鲜美与豆腐的细腻，二者结合能带来舌尖上的盛宴。将鱼头开边后热油炸制，锅中加入姜葱蒜炒香，再下鱼头、料酒、水、香菇煮浓。最后加入盐与豆腐片煮熟，一碗鲜美的鱼头豆腐汤便大功告成。

三、麻婆豆腐烧牛肉的独特魅力

以风味豆豉牛肉、嫩豆腐为主料，加入大蒜、老姜、花椒粒等调料，炒制出浓郁的麻婆豆腐烧牛肉。牛肉提前腌制，与调料炒制后，再与豆腐同煮，让牛肉与豆腐的味道相互渗透，形成一道色香味俱佳的佳肴。

四、麻婆豆腐鱼的鲜香诱人

无骨巴沙鱼切丁，与豆腐丁共同演绎这道美味。巴沙鱼经过调味后略炸，与豆腐一同炒制，最后加入特制的调料汁，让整道菜鲜香四溢。

五、酱香豆腐笋的高妙搭配

内酯豆腐、高笋、蒜苗等食材的结合，创造出一道别致的酱香豆腐笋。豆腐炸制定型后，与高笋一同炒制，再加入各种调料，形成一道色香味俱佳的佳肴。

六、铁板南瓜豆腐的新奇创意

蟹棒、日本豆腐、内脂豆腐等食材的结合，搭配老南瓜的香甜，创新出一道铁板南瓜豆腐。经过蒸煮、炸制后，淋上特制的芡汁，洒上葱花，香气扑鼻。

七、更多美味等你来

除了上述几款佳肴，还有更多如酱香浓郁的石锅拌饭豆腐、口感鲜美的虾仁蒸豆腐等美味等待你的发掘。关注我们，带你更多豆腐的奇妙世界。

十款独特的豆腐做法，款款味道好到爆！你最喜欢哪一款呢？快来尝试一下吧！