清蒸鲈鱼最补脑推荐3种做法（清蒸鲈鱼用斑点鲈鱼还是鲈鱼）

鲈鱼的热量 说说鲈鱼。健脾胃私房菜--清蒸鲈鱼、秘制鲈鱼

鲈鱼，性平味甘淡。别名花鲈、鲈胶、鲁花、四鳃鱼。

营养成分蛋白质、脂肪、烟碱酸、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钾、钙、铁、锌、铜等。

保健功效益气健脾、利水消肿。

选购诀窍挑选鲈鱼时选腹尾大者，肉较多而新鲜。

鲈鱼富含优质蛋白，鱼肉细嫩、易于咀嚼吸收，脂溶性维生素含量高，是很适宜的调养食物。

食用法

鲈鱼的热量很低，脂肪含量很少，每100克中，只有0.1克的脂肪，但蛋白质含量很高。

清蒸最能吃出鲈鱼的鲜味，红烧或清鱼汤也很合适。

健康小贴士

将鲈鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鮮美。为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把的鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，血污流尽后放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可。

清蒸鲈鱼

主料鲈鱼1条。

配料辣椒丝、姜丝、蒜末、高汤各适量。

做法

1.鲈鱼处理好，放入锅中，大火蒸20分钟后取出。

2.辣椒丝、姜丝、蒜末在高汤中煮沸，浇在鱼上即可。

功效解读帮助消化、减肥瘦身。

温馨提示烹制鲈鱼时，更好先把内脏除去，清洗干净后再进行烹调。

秘制鲈鱼

主料鲈鱼1条、香葱、白芝麻各适量。

配料盐、料酒、面粉、叉烧酱各适量。

做法

1.鲈鱼用少许盐、料酒腌制30分钟。吸干水分，拍上一层面粉，入锅煎至两面金黃。炒制叉烧酱后加水烧开，放入煎好的鱼，小火收汁。

2.铺锡纸，把鱼和汁倒入，撒上香葱和芝麻即可。

功效解读健脾消食、清热利尿。

清蒸鲈鱼用斑点鲈鱼还是鲈鱼 吃什么清蒸鲈鱼更好