青椒炒肉的做法（青椒炒肉丝儿）

怎样做美味的青椒木耳炒肉丝 青椒炒肉

青椒炒肉

，无论在家还是在饭馆，很多人都爱吃这道菜，看似普通，但辣椒和猪肉的完美结合，比很多菜肴都美味，让人百吃不厌。我家也很喜欢吃，每次买了猪肉都想做这道菜，不过说起做辣椒炒肉，之前可做不好，做好后总觉得和饭馆里做得不大一样，却又找不到原因，后来才发现，一直做不好这道菜，原来是把顺序搞错了。

螺丝椒洗净切片 大蒜切片

五花肉放流动水下冲洗干净，切成薄片放碗里加料酒、生抽、蚝油，腌制一会儿，这样做出来的炒肉才香，否则切好直接下锅炒，肉不好入味。（注意片一定要薄，若太厚的话，瘦肉容易炒柴，肥肉又吃着腻，怕不好切的话可以放冰箱急冻一下

）

起锅烧油，油温5成热下入豆瓣酱炒出红油，再下入肉片，炒出油脂，变成干香的口感，然后放入蒜片、豆豉翻炒均匀

倒入辣椒一同翻炒，混合均匀后，一锅美味的辣椒炒肉就做好了，

色香味俱全，非常好吃。

青椒炒肉丝儿 青椒炒肉末图片