烤红薯拔丝土豆的正确做法（烤红薯拔丝的做法大全）

糖溜地瓜怎么做视频 食物饮食红薯——那香甜、那软溜烤红薯，拔丝红薯令人欲罢不能

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E）。

红薯繁殖快、结实多、耐旱，生命力强，不需施肥，多么贫瘠的土地，都能结出果来。它的嫩叶嫩芽可当菜吃，藤条可做猪饲料，结好的薯子可烤、可蒸、可晒，哪怕是地下的老藤也能当作牛饲料。在乡邻的眼中红薯全身是宝啊。

我对烤红薯是情有独钟，百吃不厌。卖烤红薯的大多都认识我，都知道我的口味。只要在街上见到我，就会对我喊“刚出炉的，热乎着呢！”特别在下班的路上，买来桔红瓤的烤红薯，咬开那硬纠纠、牛皮筋似的皮儿，轻轻吮上一口，那一团含着滚烫的热烈、沁着芬芳的甘甜、漾着金黄的薯肉，那香甜、那软溜、那圆润，骤然，心感温暖，真比吃肉还香。

红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。

现在是秋天，也是红薯收获的季节，蒸着吃，烤着吃，熬粥，面面甜甜的，怎么吃都吃不够，如果把被世界卫生组织评为“十大更佳蔬菜”的红薯做成拔丝的，那更是香香甜甜、令人欲罢不能……拔丝红薯口感香甜，外脆内嫩，甜香不腻。弄碗凉水蘸食，可防烫防粘。只是拔丝不易成功，常用有水熬糖浆和油熬糖浆。用的是油熬糖浆较易操作，给你千丝万缕的想念。

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