云南丽江美食图片大全（云南丽江必吃十大美食）
丽江 丽江的十大特色美食一定不能错过。准备去云南的朋友不要错过！
丽江十大美食
1.纳西烧烤
纳西烧烤 是纳西族人的更爱。这是丽江茶马古道上流行的传统马帮菜。主料是用香料腌制的新鲜五花肉，然后用当地的栗子炭火在自制的烤箱里精心烤制而成。可直接用于烘烤熟食或半熟保存。想吃的时候可以炒，加薄荷炒。
纳西烧烤看起来油光水滑，吃起来却是金黄绵软，肥肉肥而不腻，瘦肉嫩而香。越吃越好吃。很多之一次吃纳西烧烤的朋友都被吓到了。品尝后，很难放弃，他们可以 不要把它放下。是很好的佐餐酒。
当地人也吃有特色的纳西烧烤，就是配上薄荷，红白相间的肉，绿色薄荷点缀，赏心悦目。泡过当地特色辣椒面，那味道久久难忘。
纳西烧烤有地方特色。它是由一个形似水缸的烤箱 而成，在烤箱底部放一个盛满栗子炭的火盆，用铁丝在烤箱周围系上一圈肉钩，将腌制好的肉挂在铁丝上，用小火慢慢地、小心翼翼地烘烤而成。烧烤时掌握火候很重要，以不焦不嫩为好。
纳西烧烤的主料是本地猪的五花肉，如果选用本地猪，味道更鲜美。丽江古城没有猪，大部分养在永胜等村。一般都是野外散养的，叫邹地猪。高原特殊的气候和无污染的原生态环境，使得这里的猪肉原汁原味，味道鲜美。一斤鲜五花肉只能烤六两烧烤。
2、排骨火锅
丽江腊排骨是用排骨和很多盐腌制的。其中一些添加一些辅助酒，糖，香料等。并把它们放在一个可以过滤水的木桶里。腌制15天左右，盐味已经深入***，骨头和肉的味道已经交融在一起，水分被大量腌制出来。这时候肉的味道就不够了；用盐腌制后，取出放在阴凉通风处晾干一到三个月，其味道就变成 充满熏肉和。。更好腌制的排骨要干而结实，黄而红，色泽鲜艳，表面无霉变，有淡淡的肉香味。
3、大米灌肠
米饭灌肠是丽江的特色风味食品。它是由猪血、大米和各种香料按一定比例混合在一起，然后倒入加工好的猪肠中制成的米肠。
加工 大米灌肠是纳西族的传统习惯。等到杀猪的时候，几乎每个纳西族家庭都会做一些米饭灌肠。如果家人在外读书或工作，尽量请人带自制的大米灌肠。
米饭灌肠吃的时候需要切成圆盘，或者热油炸，或者蒸笼蒸。大米灌肠色泽简单有光泽，香味浓郁，营养价值高。是补血补气的佳品。
4.一杯酸奶
去过丽江的人应该知道 A 酸奶 在丽江。以前作为一个游客，我只是听人们说A 五一街的一款酸奶很不错，我就试了一下。分原味，加蜂蜜，加红豆，�***＜鄹裼�5元、6元、7元、10元。我不 I don’我不知道是否每个人在吃饭的时候都会选择水果。之一次喝酸奶。
新鲜冲泡的浓郁酸奶装在一个漂亮的仿古小碗里，小碗上有蓝色的花，上面盖着水果，用勺子搅拌。它又酸又甜。现如今，我最喜欢的是红豆。逛古城的时候会去崇仁巷和南门的分店吃。我已经很熟悉南门A 一杯酸奶。每次去吃，红豆都会很饱。
5.丽江豆焖饭
豆焖饭是用刚摘下来的鲜嫩蚕豆，去皮留下豆米，煮熟的火腿切成指甲大小的块，再用半个糯米洗净，煮熟控米汤。当锅着火时，炒火腿，加入蚕豆米，盐，味精和汤，然后倒入r
这是一种蔬菜和米饭的组合，外观有白、红、绿三种颜色，协调性很好，很吸引人的食欲。入口后，肉香、豆甜、米糯。云南火腿是中国三大名腿之一。它在国内外都很有名，鲜嫩的香清蚕豆饭很甜，在其他地方很难品尝到。糯米和大米浸润的米饭确实是一大风味特色，可以长期食用。
6.丽江汽锅鸡
丽江汽锅鸡是通过汽锅中间的蒸汽喷嘴用蒸汽逐渐蒸熟的，保持了鸡肉的原味。如果在蒸锅中加入云南产的珍贵药材，如冬虫夏草，不仅味道鲜美，而且增加了营养价值，可以滋补强身。
7.吹肝
吹肝是滇西北(白族、彝族、纳西族等)猪肝的普遍做法。).新鲜的猪肝用插入的吸管吹到更大，然后去掉吸管，膨胀的猪肝放入蒸锅蒸熟，冷却，切片，拌上香菜、酱油、醋、胡椒粉、味精、盐，非常爽口。
8、冰粉凉夜
丽江著名的小吃，香甜可口。冰粉是一种特殊的半透明晶体，包裹在纱布里，用于小水果。玫瑰糖是红糖和玫瑰花瓣做的，小凉虾是米粉做的。 很特别，味道也很特别。
丽江古城到处都可以看到卖冰粉和凉夜的小摊。一般有一张小桌子，上面放着两个蒙着白纱的大缸，还有很多瓶瓶罐罐。卖凉夜的阿姨坐后面，客人坐前面。一般只有一两桌，以前很便宜。一元钱可以买一大碗。随着物价的上涨，冰粉和凉夜也涨到了三元，在古城还是比较便宜的。如果是在小店。
9.丽江粑粑
丽江，位于祖国西南边陲，居住着勤劳的纳西族。纳西族人民在长期的生活实践中创造了多种多样的食物，其中丽江粑粑在滇西很有名，被誉为 丽江粑粑河清酒；。
丽江粑粑是纳西族特有的风味食品，历史悠久，明代《徐霞客游记》年就有记载。其特点之一是色、香、味俱佳。其 的主要原料是丽江产的优质小麦粉，填充玉龙雪山的清泉合成面团。植物油抹在大理石石板上，然后卷成块，抹上融化的油，撒上火腿粉或糖，卷成筒状。
，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。在古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子，多为成年女子经营，她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火，顾客盈门。丽江粑粑的第二个特点是不易变质变味，做好后放置数天，不会发霉，无论带着出远门或将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友，你都不用担心，只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。丽江粑粑过去曾经是马帮商队备用的干粮，就因其放置多日不会变质变味，倍受旅人喜爱。
10、鸡豆凉粉
鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。
在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。 几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不扬，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。
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