驴肉火烧秘制炖法（驴肉火烧的饼怎么做）

驴肉三大禁忌调料烧驴肉的秘制调料

调味秘方

花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、肉桂5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、生姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、葱。

练习

1.驴肉用清水洗净，浸泡5小时；

2.将汤锅放在火上，注水烧开，放入泡好的驴肉，再放入冷水中冷却；

3、将锅放在火上，加入冰糖翻炒至金黄色，加入水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

4.加入红米和山楂片一起煮的水；

5.将花椒、豆蔻、草果、肉桂、白芷、大料装入纱布袋中，扎紧口，放入锅中；

6.放入葱、姜片，烧开煮3分钟左右；

7.再放入驴肉，然后用武火煮沸，撇去浮沫，用中火炖3.5小时，至酥烂；

8.然后拿出来晾凉。

然后把煮好的驴肉剁碎，放入火中。

如何做出正宗的驴肉烤饼？