蚝油真的不能吃吗对身体有害（给我讲一讲蚝油的危害）
蚝油怎么吃好吃，记住 为什么很多人不吃蚝油？蚝油真会致癌？爱不爱吃都应该看看
大家应该都知道蚝油生菜这道菜吧，脆嫩爽口，做起来简单，很多人都爱吃，而做这道菜有一个关键的调味料，那就是蚝油，这一点�***拿掷锞湍芸闯隼础Ｓ械娜巳此凋河筒荒艹裕远嗔嘶嶂掳庵炙捣ㄈ煤芏嘞不墩獾烂朗车娜擞淘テ鹄矗率档降资窃跹哪兀坎唤霭缘娜艘纯矗桓页缘娜艘灿Ω每纯础�
蚝油容易发霉，会产生致癌毒素？
关于发霉这件事，其实不仅仅蚝油，任何吃的东西都可能发霉，衣服、被子收纳不好也会发霉，因为霉菌无处不在，遇到适合的生长环境就会大量滋生。这些调味料一般被放在厨房内，有湿度，也有温度，会给霉菌繁殖创造有利空间。
而且有的人为了方便，喜欢把蚝油放在灶台边，每次开火温度升高都会影响它的质量，时间长了难免会变质。而蚝油里面有淀粉、糖等物质，会因为变质分解滋生细菌，久而久之就发霉了。若是食用这样的蚝油，对肝脏是不利的。
，危险的不是蚝油，而是发霉的蚝油。如果我们事先知道里面发霉了，就不会继续食用。，因为蚝油是稠状物，而且颜色较黑，不像花生、馒头等发霉能明显看出来，一不小心很容易误食。
如何分辨蚝油有没有发霉呢？
看质地，变质后会变稀，倒出来不再是黏稠的状态，这可能是变质了。
闻味道，发现它和刚买回来时的味道不太一样，没有那种鲜味，也有可能是变质了。
看瓶盖、按压嘴，瓶盖上经常会沾到，所以很容易发现它发霉了，只要瓶盖一处发霉里面也不能幸免，不能再吃了。用按压嘴的朋友要经常拆开壶嘴看看，里面很难密封，还会有残留，接触到空气和水分也会变质。
有的蚝油刚变质，还没有产生霉菌，仔细看能看到里面有异物混合在其中，这也是变质的表现，不宜食用。
蚝油里面油脂多，增加癌症风险？
还有人说，平时炒菜已经用了食用油，再加上蚝油那就是油上加油，油脂太多也会增加癌症风险。这个说法也是不对的，因为蚝油不是油。
将生蚝肉取出来不停煮，煮出里面的精华，然后再用淀粉、糖等增�***难丈涂谖叮统闪蓑河停褪秤糜陀斜局是穑裁挥写蠹蚁氲哪敲从汀Ｋ床撕竽苋檬澄锟雌鹄从土亮恋模褂卸嘀植愦蔚南饰叮橇侠硎澄锏暮冒锸帧�
蚝油容易发霉，放在冰箱里还是放在常温下？
大家会发现，销售的蚝油处于常温中，因为它们是密封的。买回去开启后就会进入氧气和细菌，为了让它用得久一点，需要放到冰箱里。每次用完不要放在灶台边，一定要远离高温，还要拧紧盖子。
吃蚝油常常会犯3个错误，别再犯了
错误一长时间烹饪
。提鲜类的调味料一般都在才放，如果一开始就和食用油一起放，在高温下就没那么鲜了。只需在出锅前倒一点，然后快速均匀翻炒就能关火了。
错误二过量吃
广东人很喜欢用蚝油，要注意不能吃太多，因为它的口味偏咸，吃多了会口渴，会增加盐分摄入，对血管和胃黏膜不利。高血压患者应减少食用，炒菜时少放蚝油。，不是所有食物都要加，一般炒蔬菜时用得比较多。
错误三不顾身体随便吃
有的人注重口腹之欲，只要菜好吃就行，不管自己的身体能不能承受，可惜蚝油不是人人都能享用。它的原料是生蚝，特禀体质的人有过敏风险，有痛风的人常吃可能会复发。所以，选择的时候要悠着点，下馆子也要问一问菜里面有没有蚝油，别吃错。
蚝油用对了，食物才能更好吃，记住“2放2不放”
煲汤时不放，做海鲜不放，拌凉菜可放，炒蔬菜可放。
喝汤就要鲜美一点，为何不建议大家放呢？一般汤汁是清淡的、白汤的，加入黑乎乎的蚝油汤就变色了，看起来没有食欲，鸡肉、鱼肉、虾肉本来就具有鲜美度，不需要画蛇添足。海鲜也是一样的道理，简单水煮就很好吃了，何必再放蚝油。
凉菜放一点可以润滑、产生鲜味、咸味，拌起来更好吃，放过蚝油其他调料就要少用，连盐、鸡精、味精、酱油都省了。大部分蔬菜缺少鲜味，爆炒的时候还容易变软、糊掉，放一点蚝油更加润滑、味道更好。
除了蚝油，其实味精、鸡精都被质疑过，这些调料和日常饮食紧密联系，所以会让大家紧张，调味品在保质期内使用一般没什么问题，成分也是天然提取，再加入其他添加剂，符合国家规范。注意存储方式，不要用过期、霉变的调料即可。
还想说一句，调料能让食物更好吃，也会增加额外的油盐糖等物质摄入，长此以往对心血管有一定影响，要适可而止，不必要每一道食物都放。
给我讲一讲蚝油的危害 为什么不提倡吃蚝油