夏天吃凉面配什么菜好吃（凉面做菜）

大厨教我的酱香青瓜的做法，确实比我自己做的讲究 煮饭做菜｜凉面，与夏天更搭的主食，好吃与否，取决于三个小细节

与夏天更搭的凉面，心念念不忘，昨天尝试，却出乎意料的好吃，没有肉的凉面给肉也不换。今天白癜风网小编忍不住又做了凉面，带饭上班，早上煮的凉面，搁到中午，面条还是一样的筋道爽滑，拌上灵魂酱料，鲜香入味，唇齿留香。

那么，如何才能做出一碗与夏天更搭的凉面，看起来清清爽爽，但拌上酱料，入口就是欲罢不能，面香，酱香，还有青瓜与萝卜的清香，一切都是至鲜的美味。

这凉面要做得好吃，一是面条要选碱水面，二是面条要先蒸再煮，三是拌出适合自己口味的灵魂酱料。

【食材】面条250g、青瓜0.5根、胡萝卜0.5根、酱料（独蒜1个、小米辣1个、芝麻10g、葱花1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、香醋1汤匙、热油1汤匙）

【做法】

1. 准备好面条，更好选碱水面；青瓜与胡萝卜洗净，切成长条状。

2. 煮开水，将面条放在蒸架上，大火蒸10分钟左右。

3. 蒸好的面条放进开水里，再煮30秒。

4. 将处理好的面条放入框中，拌一点点煮熟的食用油，再将面条摊开，让其自然凉却。

5. 将胡萝卜也放入锅中，煮开，烫熟，捞起待用。

6. 准备酱料，独蒜剁成蒜蓉、小米辣切碎（不能吃辣的要将辣椒籽剔除），加入芝麻与葱花，淋上热油。

7. 酱料中再加入生抽、蚝油、白糖与香醋拌匀，有了这一碗灵魂酱料，吃啥都香。

8. 将面条、红萝卜、青瓜放入碗中，加入灵魂酱料，拌匀即可开吃。

【碎碎念】

面条选碱水面，先蒸后煮再加一点点油拌匀凉却，早上煮的面放到中午还是一样的劲道有嚼劲，一点也不坨。

凉面做菜 米饭配什么凉面好吃