专家提醒：注意防范有毒动植物引发的食物中毒

新华网济南报道，专电于9月20日（记者王海鹰）。随着秋季的到来，食物中毒事件频繁发生，济南市食品药品监督管理局特地发布预警，提醒公众警惕有毒动植物可能引发的食物中毒。

据济南市食品药品稽查支队的专家介绍，有毒动植物引发的食物中毒形态各异。部分农产品在种植、养殖过程或生长环境中，不幸受到化学性有毒有害物质的污染，或是在食用前，农药或兽药残留过多。一些食品本身就含有天然的有毒物质，如果在加工过程中未能彻底去除，便可能引发食物中毒。比如豆浆未煮透、菜豆角加热不足以及鲜黄花菜未煮熟等情况。食用毒蕈、发芽的马铃薯、河豚以及甲状腺或肾上腺未处理干净的肉类也容易导致食物中毒。甚至在食品制作过程中，误将亚硝酸盐当作食盐使用也会引发食物中毒。

对于如何预防农药引发的食物中毒，专家给出了建议。在蔬菜粗加工时，应以食品洗涤剂溶液浸泡30分钟后再冲净。烹饪前再经烫泡1分钟，这样能有效去除蔬菜表面的大部分农药。而对于生豆浆，加热至80摄氏度时，应持续煮沸5分钟左右，以确保其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。烹制菜豆角时，需先烫煮10分钟再炒。鲜黄花菜制作前要充分浸泡并加热煮熟。

专家还提醒公众，在外出就餐时，要学会辨别食物的颜色、口感是否正常，是否有异物或异味。一定要避免食用河豚和毒蘑菇等含有毒有害成分的食物。不要食用违禁的生食水产品，如毛蚶、泥蚶、魁蚶等贝类以及炝虾蟹等，避免食用来历不明的食物。谨慎防范，才能确保我们的饮食安全。