专家提醒:注意防范有毒动植物引发的食物中毒
白癜风饮食 2025-04-04 17:43白癜风饮食www.baidianfengw.cn
新华网济南报道,专电于9月20日(记者王海鹰)。随着秋季的到来,食物中毒事件频繁发生,济南市食品药品监督管理局特地发布预警,提醒公众警惕有毒动植物可能引发的食物中毒。
据济南市食品药品稽查支队的专家介绍,有毒动植物引发的食物中毒形态各异。部分农产品在种植、养殖过程或生长环境中,不幸受到化学性有毒有害物质的污染,或是在食用前,农药或兽药残留过多。一些食品本身就含有天然的有毒物质,如果在加工过程中未能彻底去除,便可能引发食物中毒。比如豆浆未煮透、菜豆角加热不足以及鲜黄花菜未煮熟等情况。食用毒蕈、发芽的马铃薯、河豚以及甲状腺或肾上腺未处理干净的肉类也容易导致食物中毒。甚至在食品制作过程中,误将亚硝酸盐当作食盐使用也会引发食物中毒。
对于如何预防农药引发的食物中毒,专家给出了建议。在蔬菜粗加工时,应以食品洗涤剂溶液浸泡30分钟后再冲净。烹饪前再经烫泡1分钟,这样能有效去除蔬菜表面的大部分农药。而对于生豆浆,加热至80摄氏度时,应持续煮沸5分钟左右,以确保其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。烹制菜豆角时,需先烫煮10分钟再炒。鲜黄花菜制作前要充分浸泡并加热煮熟。
专家还提醒公众,在外出就餐时,要学会辨别食物的颜色、口感是否正常,是否有异物或异味。一定要避免食用河豚和毒蘑菇等含有毒有害成分的食物。不要食用违禁的生食水产品,如毛蚶、泥蚶、魁蚶等贝类以及炝虾蟹等,避免食用来历不明的食物。谨慎防范,才能确保我们的饮食安全。
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