***八角的食疗功效

八角的食疗功效被广泛忽视。虽然它作为调味品在烹饪中常见，能加快炖煮肉类的速度并赋予食物独特芳香，但很少有人知道它同时也是一味中药。在流感高发的季节，八角的作用尤为突出。中医认为，八角味辛、甘，性温，入肝、肾、脾、胃经。具有温阳散寒，理气止痛的功效，适用于多种病症。

除了药用价值，八角在烹饪中的应用更是广泛。它能去腥解腻，为各类烹饪方式增添风味。更为神奇的是，八角还能预防流感。因为治疗流感的药品“达菲”的重要原料莽草酸就藏于八角之中。接下来，让我们介绍一款利用八角预防流感的膳食佳肴黄芪八角鱼丝。

黄芪八角鱼丝，是一道美味且富有营养的佳肴，适合4-5人享用。所需材料包括草鱼丝、黄芪、八角和韭黄。制作过程中，先将黄芪和八角略洗煎汁备用；然后将草鱼去骨、皮，切丝处理后加黄芪八角汁腌制；接着将草鱼丝上浆、下油锅滑炒，最后加入煸炒过的韭黄和调料翻炒均匀即可。

这款菜肴不仅味道鲜美好吃，而且营养丰富。中医指出，韭黄鲜香，鱼丝滑嫩，老少皆宜。黄芪、八角、韭黄均为温热之物，草鱼性凉且具有滋阴的功效。这样温寒搭配，阴阳双补，具有益气温胃、增强免疫力和预防疾病的作用。值得一提的是，八角的功效强大且风味独特。但是也要提醒大家注意，除了栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，使用时需要谨慎辨别。我们在选购时可以选择饱满完整、油性大、香气浓郁的八角。由于八角属于温热性药物，阴虚火旺、实热者不宜大量或长期使用以防耗阴伤津。在享受美食的同时我们也要了解食材的药用价值并合理搭配使用才能发挥最大的功效。在这个流感高发季节让我们一起利用八角做出美味又养生的佳肴吧！