管住嘴巴 吃红薯可能导致四种危害

红薯，又名地瓜、白薯、甘薯等，属于旋花科的一年生植物。它不仅含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素ABCE等，还包括钾、铁、铜、硒和钙等矿物质，营养价值丰富。因其卓越的营养价值，红薯被世界卫生组织评为“十大最佳蔬菜”的冠军。我们在享受红薯的美味时，也需要注意一些事项。

红薯具有丰富的保健功能。它有助于健身缓老，其中的特殊成分脱氢表雄酮能够延缓衰老。红薯中的黏液蛋白可以保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，而绿原酸则能抑制黑色素产生，防止雀斑和老人斑的出现，雌激素还有美容养颜的功效。红薯中的膳食纤维有助于促进脂肪和糖的排出，有助于减肥。红薯还能增强肠道蠕动，缓解便秘。更重要的是，红薯中的赖氨酸和胡萝卜素具有防癌抗癌的作用。最近的研究还显示，红薯具有一定的抗糖尿病作用，有助于控制血糖。

吃红薯时也要注意避免一些危害。红薯必须蒸熟煮透，否则其中的淀粉颗粒不易消化。红薯含有氧化酶，容易产生大量二氧化碳气体，过多食用可能导致腹胀、呃逆和放屁。红薯的糖分较高，过多摄入可能刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。吃红薯时最好搭配咸菜来抑制胃酸。湿阻脾胃、气滞食积者慎食红薯。

值得注意的是，红薯不宜与柿子同吃。中国营养协会专家高老师介绍，如果短时间内同时食用红薯和柿子，红薯中的糖分在胃内发酵会增多胃酸分泌，与柿子中的鞣质、果胶反应产生沉淀凝聚，可能形成硬块，严重时可能导致胃出血或胃溃疡。

红薯是一种非常健康的食物，但在食用时也要注意适量和搭配，避免一些可能的危害。我们应该充分利用红薯的营养价值，享受它带来的健康益处。