褐色鸡蛋比较营养？选小不选大，挑鸡蛋3秘诀

褐色鸡蛋更有营养？选鸡蛋时，这些真相和秘诀你需要知道

我们常常听到有人说褐色鸡蛋是土鸡蛋，因此更有营养。但实际上，鸡蛋的颜色因为鸡种和其体内色素的变化而多种多样，包括浅绿色、浅蓝色、粉红色等，并非所有深褐色蛋都是土鸡蛋。

实际上，当我们谈论鸡蛋时，更重要的是了解“蛋鸡”。蛋鸡在达到性成熟后开始产种蛋，这些种蛋孵化出来的小鸡就是我们所称的“蛋鸡”。而蛋鸡达到性成熟后所产的蛋，就是我们日常所食用的“鸡蛋”。

关于白色和咖啡色鸡蛋，有机达人蒲声鸣在其《知食用消费改变世界》一书中提到，除了鸡种不同，这两种鸡蛋在饲料和营养成分上并无太大差异。改变饲料配方并不会影响鸡蛋的营养价值。在选购蛋品时，我们不必过于执着于蛋壳的颜色。

无论选购何种颜色的鸡蛋，重要的是选择健康的、质量良好的鸡蛋。以下是一些挑选鸡蛋的秘诀：

蛋壳应该干净并且厚实，无裂痕。这是保证鸡蛋新鲜和卫生的基本要素。

对于同一鸡种，建议选择小的鸡蛋。因为较小的鸡蛋意味着更嫩的蛋黄和蛋白，口感更佳。

对于同一大小的鸡蛋，应该选择重的。较重的鸡蛋通常意味着蛋内的水分较少，营养成分相对更浓缩。同时也要注意观察鸡蛋是否有裂痕或者变质的情况。

鸡蛋是很好的蛋白质食物来源，每颗蛋平均含有7公克蛋白质、5公克油脂以及少许碳水化合物，热量约75大卡。无论选择何种颜色和大小的鸡蛋，它们都是优质的蛋白质来源。所以下次在超市的货架前挑选鸡蛋时，不妨多注意这些挑选秘诀，选出新鲜、健康的好蛋！由网友『杯间几番思量』至本站，仅供参考，请读者自行研判。