荠菜 荠菜的食疗药用价值

荠菜：诗意的甘美与药用之宝

荠菜，这款我们日常享用的美味，其丰富的食疗药用价值一直受到人们的赞誉。南宋大诗人陆游曾用诗行赞美它：“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚。”在他看来，荠菜的香气令人忘归。清代郑板桥也曾在画作中题诗，对荠菜的美味大加赞赏。诗人苏轼更是推崇至极，认为品尝荠菜后，其他珍馐美味都会变得索然无味。

荠菜不仅是营养丰富的美食佳品，更是一味具有广泛药用价值的中药。它被誉为“菜中甘草”，其味甘、性凉，归肝、脾、肾经，具备和脾、利水、止血、明目等多种功效。在春暖花开的时节，采摘荠菜正当时，它对于防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染等疾病都有显著的疗效。

近年来，医药界从荠菜中提炼出的提取物，被用来治疗高血压症，其效果甚至优于芦丁，且无毒性。有些地方称它为“血压草”。无论是服用其煎剂还是沏茶，都能有效缓解高血压症状。

荠菜的根、花、籽均可入药。例如，用荠菜根与车前草煎水服用，对肾炎水肿有良好疗效。荠菜花与当归煎水服用，可防治产后流血和妇女血尿。长期食用荠菜籽能明目，使人视物清晰。

古人在春天有食用荠菜预防春瘟的习俗，这一传统在民间一直延续至今。有些地方，人们在三月三煮鸡蛋时加入荠菜，或在荠菜花盛开时佩戴，以驱瘟祛疾。荠菜的食用方法丰富多样，无论是拌、炒、烩，还是做馅或汤，都能保持其色泽诱人、味道鲜美，是一味药食同源的美味佳肴。

在这个春意盎然的季节里，让我们一起走进大自然，采摘荠菜，品尝这一味甘美与药用的宝藏，感受它带来的健康与诗意。