大葱的功效作用

葱白通上下阳气，青叶益目消肿，葱须解热补虚又杀毒

金代的张元素名医认为：“葱茎白专主发散，能通上下阳气。”葱白因其具有发散风寒、发汗解表的功能，常被用于治疗风寒感冒。将四个葱白捣烂，与红糖四两混合后上锅蒸熟，每日三次，每次三钱，可以有效缓解寒凉引起的胃痛、胃酸过多和消化不良。在元代的中药学著作《日用本草》中，葱白被记载为能“达表和里，安胎止血”，还能治疗妇女产后奶汁不畅和乳腺炎。而《本草纲目》更提到葱白能“除风湿，缓解身痛麻痹”。对于容易出汗的表虚体质的人来说，食用葱白可能不太适宜。

除了葱白以外，葱的绿叶也有其独特的药用价值。在唐代的药学著作《备急千金要方食治》中记载：“青叶归目，除肝中邪气，安中补五脏，益目精，杀百药毒。”这里的青叶指的就是葱的绿叶。根据唐代《食疗本草》的记载，葱绿还可以用于治疗伤寒壮热、出汗中风、面目浮肿和骨节疼痛。如果想要缓解肿痛，可以尝试将葱叶、干姜、黄柏适量加水煎汤后浸泡外洗。

烹饪时常常被扔掉的葱须其实也是一味中药材。在魏晋名医陶弘景所著的《名医别录》中，葱须被记录为能治疗伤寒头痛。当遇到伤寒头痛、寒热及冷痢肠痛时，可以取适量葱须与豆豉浸入黄酒中，温煮少饮即可。而在五代时期的药学著作《日华子本草》中，葱须还被记录为“杀一切鱼肉毒”。在烹饪鱼类时，无需去除葱须，只需洗净即可。

葱不仅是调味的佳品，更是大自然赋予我们的宝贵药材。其各个部分都有其独特的药用价值，能够在日常生活中帮助我们解决许多小问题。了解并善用这些天然药材，不仅能让我们的生活更加丰富多彩，也能为我们的健康增添一份保障。