补充益生菌正夯！自制「无奶优格」，吃素免烦恼

近年养生保健的热潮中，「优格」无疑是备受瞩目的健康食品之一。优格中富含的益生菌不仅能呵护肠道健康，更有减重、防癌和抗过敏的辅助效果。市面上的大多数优格都是以牛奶发酵而成，这让许多素食者和乳糖不耐症患者感到无奈。对此，营养师推荐了一种豆浆优格，它以豆浆为主要原料，同样富含益生菌，让素食者也能尽享优格的益处。

一直以来，优格被视为健康食品中的佼佼者。许多人对牛奶成分存在疑虑，担心自己无法消化乳糖。事实上，乳糖不耐症并非完全不能喝牛奶。根据营养师的，乳糖不耐症分为先天性和后天性两种类型。对于第二种类型的人来说，只要避免一次性大量摄入牛奶，选择改吃优格、调味乳和酸奶等替代品，通常不会出现腹泻的情况。这是因为优格在发酵过程中，大部分乳糖已被分解；而调味乳和酸奶中的牛奶含量相对较低，乳糖量也随之减少。

对于那些坚守素食主义的人来说，豆浆优格的出现无疑是一大福音。豆浆作为一种营养价值丰富的食物，与牛奶一样提供优质蛋白质。虽然豆浆的钙质含量相较于牛奶有所不足，但自制的高钙豆浆仍然是一个很好的选择。除此之外，人体对于钙质的吸收有多种调节机制，运动、阳光照射等都有助于骨钙的保存。

自制豆浆优格的方法非常简单。只需将电锅加热后，倒入豆浆和发酵粉，然后盖上盖子焖煮8至24小时即可。对于追求健康但又希望控制糖分摄入的人来说，可以选择无糖豆浆并避免额外加糖。

尽管豆浆优格为素食者提供了享受优格的机会，但营养师提醒，纯素食者普遍面临维生素B12缺乏的问题。维生素B12对于人体健康至关重要，缺乏可能导致贫血、记忆力减退等症状。除了从黄豆、藻类和天贝等植物性食材中摄取外，纯素食者还需考虑从营养补给品中适当补充。

最后需要提醒的是，内容仅供参考，读者应根据自身情况做出判断。如果您觉得侵犯了您的权益，请及时与站长联系处理。