鸡蛋是个宝错吃很苦恼 辅助他物降血糖功效更强

鸡蛋的秘密大解密：每日一颗，健康伴随？

随着信息的传播，人们经常听到关于鸡蛋的各种说法。有人说，一天一个鸡蛋，是对身体极好的；也有人说，鸡蛋中的胆固醇过高，不宜多吃。那么，这些说法究竟是否科学？今天，让我们一起跟随运河边百科（

一、鸡蛋：每日一颗，真的有益健康吗？

实际上，人体内的胆固醇并非全部来自食物，其中一部分是由肝脏自行生产的。当我们摄入的胆固醇量增加时，肝脏的生产量会自动减少；反之，摄入量少时，肝脏则可能会增加生产量。鸡蛋中的胆固醇并不会对血液中的胆固醇造成过大的影响。对于绝大多数人来说，早餐时吃一个鸡蛋，是有益无害的。

二、鸡蛋在人体中的角色

1. 补充优质蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的主要来源之一。

2. 增加饱腹感：鸡蛋能延缓胃的排空速度，有助于减肥。

3. 提高记忆力：鸡蛋中的胆碱乙酰胆碱有助于提高记忆力。

4. 保护视力：蛋黄中的叶黄素和玉米黄素能保护眼睛。

三、不同人群如何吃鸡蛋？

专家建议，针对不同的人群，一天可以吃的鸡蛋个数也有所不同。儿童、孕妇、哺乳期妇女以及运动量大的人群，由于蛋白质需求较高，可以每天食用1-2个鸡蛋。

四、鸡蛋的神奇功效与搭配

你可能不知道，鸡蛋不仅仅是一种美味的食物，更是一种营养的宝库。搭配得当，可以治疗各种常见病症，如咳嗽、扭伤、咽炎等。

例如：

1. 祛斑养颜：当归煮鸡蛋。当归配合鸡蛋煮食，可以扩张外周血管，增加循环血液量，起到祛斑养颜的效果。

2. 咳：蒸鸡蛋加糖。这是一个传统的止咳方法，通过养阴清热、润燥止咳的原理，对风热感冒引起的干咳少痰效果最好。

3. 外伤肿痛：红花栀子鸡蛋。红花能活血化瘀，栀子、生鸡蛋能清热解毒，三者搭配可以有效缓解外伤肿痛。

4. 咳嗽：鸡蛋姜汁、绿豆鸡蛋等都有止咳效果。

鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的食物之一，它不仅美味可口，而且营养丰富。通过合理的搭配和食用方法，我们可以从中获得更多的健康益处。希望这篇文章能为你揭开鸡蛋的神秘面纱，让你更加了解并善待这位“日常小助手”。痛经的食疗良方：益母草煮鸡蛋

指导专家：北京中医药大学教授 翁维健

对于许多经历痛经困扰的女性来说，或是更年期的女性，有一种家常食疗方法值得一试，那就是益母草煮鸡蛋。简单实惠，又能自然缓解不适，让人倍感温馨。

制作方法是：用10个鸡蛋，配上30克益母草，放入酱油一同煮制。煮好后，可以放入冰箱，吃十天，每天一个。值得注意的是，益母草煮鸡蛋的效果需要长期坚持，才能感受到明显的改善。

但也要注意，益母草本身性质微寒，具有凉血作用。如果体质偏寒的女性，可以在煮制时加入一些玫瑰花、桂花或茉莉花，以平衡寒性。

说到鸡蛋，它的吃法可谓多种多样。中国农业大学食品学院的范志红副教授经过研究和实验发现，从营养的吸收和消化率来看，煮鸡蛋是最佳的选择。煮蛋的吸收率高达99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，而用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃则仅为30%～50%。

由此可见，煮鸡蛋是保留鸡蛋营养的最佳方式。但在享用时，要记得细嚼慢咽，这样才能更好地吸收和消化营养。

对于遭受痛经困扰的女性来说，除了食疗，也要注意保持良好的生活习惯和心态，全方位呵护自己的健康。而益母草煮鸡蛋这一传统食疗方法，就像是一道温暖的关怀，值得一试。