海底捞约关300家门店

海底捞的“啄木鸟计划”：策略调整与自我修复之旅

随着市场竞争的加剧与全球疫情的冲击，海底捞在2021年宣布启动一项前所未有的战略调整“啄木鸟计划”。海底捞决定在年末之前，逐步关闭大约300家表现未达预期的门店。这一决策背后隐藏着怎样的故事？让我们一同。

一、决策背后的原因

1. 扩张策略的反思：近年来，海底捞快速扩张，新增门店数量超过预期。这种快速的扩张导致选址不合理和管理能力的不足等问题。这种策略的调整是对过去扩张步伐的重新思考。

2. 内部管理的挑战：组织架构的变革混乱、优秀店经理短缺以及过度依赖KPI指标等问题逐渐浮出水面。这些内部问题使得海底捞需要重新审视其管理策略。

3. 外部因素的冲击：疫情冲击、市场竞争加剧以及消费者对品牌认同度的下降，使得海底捞面临前所未有的挑战。为了应对这些挑战，海底捞需要采取果断措施。

二、关店细节

在这一计划中，海底捞将关闭全球约18.8%的门店，但仍有超过1300家门店继续运营。这些关闭的门店可能会暂时休整，最长可达两年之久。在这期间，优秀的店面可能会重新开业。这一计划由副CEO杨利娟主导，她将强化内部考核并收缩扩张步伐。

三、后续的市场反应

这一决策对海底捞产生了深远的影响。其市值在短短一年内蒸发了约3500亿港元。对于行业来说，这一事件是一次警示。餐饮行业正在从野蛮扩张转向精细化运营的趋势，海底捞的这次战略调整无疑为行业树立了一个重要的标杆。它不仅提醒其他企业要注意内部管理和外部环境的双重挑战，也展示了海底捞为了应对这些挑战而付出的努力。这次调整不仅是一次自我修复的过程，也是海底捞向更稳健、更精细化的运营模式转型的重要一步。在此背景下，我们期待海底捞能够成功转型并继续为消费者提供优质的服务和产品。