全聚德在“地沟油”上栽了一个“大跟头”

关于全聚德废弃鸭油转卖制造地沟油的争议，引发了社会的广泛关注。全聚德集团对此作出回应，表示他们也是受到了小贩的欺骗。

全聚德奥运村店的朱经理透露，长期以来，他们与一家有资质的餐厨废弃油脂处理厂合作，以每公斤2元的价格出售废弃鸭油。该厂指派的王某每日负责收油，且每年都能提供经过盖章的各种资质证明，通过门店的审查，因此一直未引起怀疑。

直到朝阳警方的调查介入，全聚德才发现，王某竟然将收取的废弃鸭油没有送到废油脂厂，而是转卖给他人。对此，全聚德表示震惊并深感遗憾。为了防范类似事件再次发生，全聚德已经采取了积极措施。他们派专人到新厂家实地考察，并与厂家建立了“收回条”制度，以确保废弃鸭油的正确处理。

我们不能仅仅将责任归咎于小贩的欺骗行为。在食品安全问题频发的背景下，全聚德在餐厨废弃回收方面的监管制度存在的漏洞也暴露无遗。对于制造美味的烤鸭而言，废弃鸭油的回收处理本应同样受到重视。如果全聚德能够加强对餐厨废弃油脂处理厂的监督，与厂家保持良好的沟通渠道，定时派专人实地考察，那么，他们或许就不会被区区小贩欺骗长达六七年。

这一事件再次提醒我们，食品安全不仅仅是食品生产和加工的问题，也与食品的废弃物的处理密切相关。全聚德作为一家知名的餐饮企业，应该加强对废弃鸭油等餐厨废弃物的监管和处理，确保食品安全的也保护消费者的健康。我们也应该加强对食品安全的监管力度，确保每一环节都严格把关，让人民群众吃得放心、安心。