专家建议糖尿病人应该多吃豇豆（图）

随着夏季的到来，豇豆这一应季蔬菜纷纷占据市场的显眼位置。其独特的营养价值使得众多专家纷纷建议糖尿病患者可以多加摄入，以利用豇豆的天然优势促进胰岛素分泌和参与糖代谢。

在这个夏季豆类蔬菜盛产的时节，走进菜市场，你会发现四季豆、豇豆、毛豆的摊位琳琅满目，价格也是亲民实惠，其中豇豆的价格大约是每斤2.5元。

豇豆不仅为我们提供了易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物，还富含多种维生素及微量元素，能够全面满足机体所需。更为值得一提的是，豇豆中的B族维生素有助于维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，其特有的磷脂成分具有促进胰岛素分泌和参与糖代谢的神奇功效，成为糖尿病患者的理想食品。

这种长而呈管状的蔬菜，质脆身软，颜色有青白之分。青豆角多用于炒菜，白豆角则多用于长时间煮沸或晒干贮存。在选购豆角时，我们应选择豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳。而那些有裂口、皮皱、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

值得一提的是，豇豆在烹饪过程中必须热透，不熟的豆角容易导致腹泻或中毒。在享用豇豆美味的也能收获健康。微微健康网的小贴士告诉我们，豇豆不仅味甘咸平，具有化湿补脾之功效，还对糖尿病有较好的辅助治疗效果，同时对动脉硬化、高血压、消化不良、暑热及便秘等病症也有一定的疗效。

在这个夏季，让我们一起享受豇豆带来的美味与健康吧！无论是清炒还是炖汤，豇豆都能成为餐桌上的亮点，不仅满足味蕾，更为身体带来益处。