教你挑选大小白菜的方法

介绍白菜的热门原因及挑选技巧

白菜，这一日常佳肴，为何如此受欢迎，甚至成为许多家庭的四季“当家菜”呢？这背后的答案，与其丰富的营养物质息息相关。白菜不仅为我们提供了人体生理活动所需的维生素、无机盐，还是纤维素的重要来源。那么，在喧嚣的菜场中，我们又该如何挑选出最优质的大白菜和小白菜呢？接下来，就跟随肿瘤网肿瘤网小编的脚步，一同挑选白菜的秘诀吧。

大白菜挑选攻略

1. 观颜色：大白菜有结球与不结球之分，这里我们主要讨论结球品种。结球大白菜中，白色品种口感甘甜，深受人们喜爱。若叶片有部分青色，也是正常的现象。

2. 看大小：挑选大白菜时，推荐选择个儿大的，因为这样的白菜叶茎更多，养分更充足。

3. 察外表：卷得密实、根部较小且没有腐烂的大白菜是首选。

4. 触手感：好的大白菜手感沉实，这样的白菜口感更佳。

5. 看叶茎：叶茎新鲜、水分足的大白菜更新鲜。

小白菜挑选指南

1. 看个人头：小白菜因其小巧而得名。

2. 辨口感：建议挑选小棵、口感水灵的小白菜。稍大一些的小白菜可能口感干涩。

3. 量长度：长度约20cm至25cm的小白菜生长得恰到好处。

4. 观外表：若小白菜有刺鼻的农药味，则需谨慎选择。少量虫洞的蔬菜可能更加自然、无化肥。

5. 辨颜色：翠绿的小白菜口感好、营养丰富。避免选择暗绿色、生长时间过长的老白菜。

6. 看根部：根部应呈白色，可能会有一些泥土，但无腐烂、暗黄现象。选择根部饱满的蔬菜，避免选择抽抽巴巴的。

挑选白菜不仅是一种技能，更是一门艺术。掌握了这些技巧，你便能轻松在喧嚣的菜场中找到那一颗颗甘甜可口、营养丰富的大白菜和小白菜了！