老人养生之道：多吃草莓和菠菜

草莓和菠菜富含叶酸，能有效防治营养性巨红细胞型贫血以及皮肤瘙痒或出血。菠菜中的类黄酮物质能够预防老年人的黄斑变性，从而减缓黄斑退行性变和老化引起的眼盲症或视力减退。最近的研究显示，草莓和菠菜的提取液具有强力抗氧化活性效果，可以提高机体的抗氧化能力，相当于摄取了大量的维生素C。

这两种果蔬是营养丰富的佳品，特别是抗氧化剂维生素C和维生素E的优质来源。这些抗氧化剂能够保护机体细胞膜不受氧化破坏，并清除体内的代谢废物。在草莓和菠菜中，维生素C和维生素E的含量丰富，可以有效防范内脏的退行性老化，减少脂褐素的沉积。

具体来说，每3.5盎司的草莓浆液中含有高达1270毫克的维生素C和1800国际单位的维生素E。这些营养成分对于保持人体健康具有重要的作用。

菠菜中的叶酸不仅可以预防营养性巨红细胞型贫血，还有助于维护皮肤健康。而类黄酮物质则对老年人的眼睛特别有益，能够防治黄斑变性。黄斑是眼球后视网膜中央的一个小小斑点，是视觉成像的核心部分，其直径仅1-3毫米。保持黄斑的健康对于老年人的视力至关重要。

值得一提的是，虽然菠菜性属寒凉，可能会引发胃肠绞痛或腹胀等不适，但可以通过搭配辛温的芥末或鲜生姜来抵消其寒凉属性。

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草莓和菠菜的营养价值不容忽视。它们不仅美味可口，而且有助于保持我们的身体健康。通过合理搭配和食用，我们可以充分享受这些果蔬带来的健康益处。