麻辣香芹鸡脖是怎么做的

麻辣鸡脖，无疑是一道让人无法抵挡的美食诱惑。今天，我要为大家分享一道特色鸡脖食谱麻辣香芹鸡脖的做法。

主要食材是新鲜的鸡脖与香芹。还有葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖和料酒等辅助调料，这些都是提升鸡脖风味的秘密武器。

那么，如何制作这道麻辣香芹鸡脖呢？

要将鸡脖上的筋膜和脂肪去除干净，经过仔细清洗后，沥干水分。然后将其剁成约一寸长的段，用葱姜、盐和料酒腌制30分钟，期间要适时搅拌，让调料更好地渗透进鸡脖。

腌制完成后，捡去葱姜，用厨房专用纸将鸡脖上的水分吸干。接着，起油锅，待油温烧至大火后，放入鸡脖中火炸5分钟左右，直至表面金黄，捞出控油。

锅底留油，放入干红辣椒段和花椒、孜然粒，爆出香味。然后放入炸好的鸡脖，中火翻炒，让麻辣香味充分渗入鸡脖。

当香味浓郁时，加入切好的香芹段翻炒几下。再烹入料酒，添加白糖和盐调味。最后翻炒均匀，即可出锅。

制作麻辣香芹鸡脖时需要注意几点：腌制时不宜放糖和酱油，以免油炸后发黑发苦；下锅炒制时可根据个人口味添加其他调味料；干辣椒、花椒的用量要根据实际情况掌握，以达到理想的麻辣程度。

这道麻辣香芹鸡脖，让人垂涎欲滴。如果你也是鸡脖的爱好者，不妨亲自尝试，体验制作的乐趣，享受自己亲手做出的美味鸡脖。当你品尝到这独特的麻辣味道时，所有的付出都会变得值得。

想象一下，金黄色的鸡脖搭配鲜绿的香芹，再淋上麻辣的调料，简直是一道色香味俱佳的美食。无论是作为家常菜肴还是招待朋友，都能让人留下深刻的印象。赶快行动起来，让我们一起享受这道麻辣香芹鸡脖带来的美食盛宴吧！