鸡的三个部位不宜吃

肯德基速成鸡事件持续引发公众关注，让人们对于食品安全问题心生恐惧。除了速成鸡本身的问题，我们还需要警惕鸡身上的某些部位，这些部位同样可能存在安全隐患。

鸡肉因肉质细嫩、味道鲜美而广受欢迎，鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴。营养专家提醒我们，鸡的某些部位存在着较大的安全隐患，应该减少食用量或者不吃。

鸡尖（又称鸡屁股或鸡臀尖）是淋巴腺集中的地方，可能会积聚病菌、病毒和致癌物质。这个地方最好不要吃。

尽管鸡皮美味，但其脂肪含量较高，且含有胆和污染物。烤鸡制作过程中，鸡皮中的胆被氧化，可能对人体造成危害。在食用鸡肉时，最好去掉鸡皮，更不要使用鸡皮来制作菜肴。

鸡脖这个部位虽然肉少，但血管和淋巴腺体相对集中。虽然偶尔吃一些解馋没有问题，但最好去掉皮再食用，因为淋巴等排毒腺体集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中可能含有动物体内的毒素和饲料中的激素。

鸡的某些内脏器官也可能会残留有毒物质。尽管这些物质的量会因养殖条件的不同而有所差异，但食用前需要谨慎。鸡的肺叶可能含有细菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死；胃脏（胗）可能残留有害物质；肝脏是代谢和解毒的重要器官，肾脏则与有害物质排泄有关。尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了健康考虑，应减少食用次数和食用量。相比之下，鸡心安全性较高，可以适量食用。

鸡肉的营养价值丰富，是我们日常饮食中常见的一种肉类。在食用过程中需要注意鸡身上的某些部位可能存在安全隐患。为了我们的健康着想，应该谨慎选择鸡肉的部位，并适量食用。