不能生吃的10种常见食物

生活中的蔬菜食物种类繁多，有些蔬菜不能生吃，否则会对我们的健康造成威胁。下面为大家盘点下常见的十种不能生吃的食物。

一、慎食鲜黄花菜。鲜黄花菜含有一种名为秋水仙碱的剧毒物质，进入人体后会产生毒性反应。食用前一定要确保黄花菜经过充分的加热处理，切勿生吃。

二、避免生吃荸荠。生吃荸荠可能会导致肠道寄生虫感染，如荸荠生长在污染较重的环境中，还可能带有病菌。食用前务必进行充分的清洗和烹饪。

三、白糖不宜生吃。白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖容易引起螨虫病。为了健康，白糖应加热处理后再食用。

四、蜂蜜虽好，但生蜜需谨慎。蜜蜂在酿制蜂蜜时可能采集有毒花粉，且蜂蜜在收获、运输过程中容易被细菌污染，因此生蜂蜜不可食用。

五、新鲜木耳需煮熟。新鲜木耳含有光感物质，生吃可能引起日光性皮炎，严重者可出现皮肤红肿、瘙痒和疼痛等症状。新鲜木耳一定要煮熟后食用。

六、豆浆必须煮沸。豆浆味美可口，营养价值高，但未煮沸的豆浆可能引起全身中毒。因为生豆浆中含有抗营养因素，如抗蛋白酶、酚类化合物和皂素等，它们会破坏红细胞、产生毒素，导致全身中毒。豆浆一定要煮沸后再饮用。

七、河鱼需煮熟透。河鱼可能寄生肝吸虫，生吃河鱼会导致肝吸虫进入人体发育成虫，引发胆管炎甚至肝硬化。河鱼务必煮熟透后食用。

八、螃蟹和龙虾不宜生吃。生螃蟹和龙虾可能带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌。生吃后，肺吸虫会进入人体，造成肺脏损伤，严重者可导致肠道或肠道水肿。螃蟹和龙虾一定要煮熟后食用。

九、忌吃生鸡蛋。生鸡蛋的蛋清含有抗生物蛋白，会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常带有沙门氏菌，食用后会引起呕吐、腹泻等症状。鸡蛋务必煮熟后食用。

十、豆角需煮熟透。豆角包括扁豆、芸豆等，含有一种毒蛋白“凝集素”，在成熟的或较老的豆角中含量最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，以破坏“凝集素”。吃炒豆角或用豆角做馅时，也要充分加热，以免发生食物中毒。

以上十种食物都是我们日常生活中常见的，为了健康，一定要切记不可生吃。 （实习编辑林菲）