中国每年25万人患食管癌 缺维B易引发癌变

中国是世界上食管癌发病率和死亡率较高的国家，占全球超过一半的病例。每年新增的食管癌患者数量惊人，其发病率在恶性肿瘤榜单上位列第四，且男性的发病率高于女性，多数患者年龄在40岁以上。

人们常称食管癌为“穷癌”。这是因为不同国家和地区的食管癌风险因素各异。在发达国家，吸烟和饮酒是主要诱因，而在发展中国家和不发达国家，由于饮食、饮水习惯、食物的营养与霉菌污染以及家族肿瘤史等因素，食管癌的发病率更高。尤其在中国，人们的饮食习惯如喜欢烫食、腌制食物和粗食，都为此病的高发提供了条件。虽然酒本身不致癌，但它能作为致癌物的溶剂，促进致癌物进入食管，导致食道癌的发生。

值得注意的是，食管癌的发生还可能与B族维生素的缺乏有关。一些研究表明，B族维生素与细胞正常生长有关，一旦细胞异常生长，可能导致器官癌变。东南大学的孙桂菊教授团队对106名不同阶段的食管癌患者进行了深入研究，发现叶酸、维生素B2、维生素B6和维生素B12的缺乏与食管癌有直接关系。这一发现为食管癌的一级预防提供了科学依据。

既然B族维生素和食道癌的关系如此紧密，那么日常补充B族维生素就显得尤为重要。B族维生素包括9种以上水溶性维生素，它们在体内滞留时间很短，必须每天补充。富含B族维生素的食物有全麦食品、绿色蔬菜、肉类、牛奶、蛋类等。对于严重缺乏B族维生素的人群，除了日常饮食，还可以选择服用B族维生素补充剂。

预防食道癌，除了摄入足够的B族维生素，还需要注意生活习惯。减少饮食刺激是预防食道癌的关键。限酒是必须的，腌制食物和烧烤等不健康食品要少吃，同时增加新鲜水果和蔬菜的摄入，保持饮食多样性和营养均衡。对于有过硬、过热、过辣等刺激性食物的摄入也要避免过快，要充分咀嚼。对于有食管癌家族史的人更要特别注意，定期进行体检是必要的。

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