教你煲养心莲子汤 祛除冬季燥火

寒冬将至，无论是南国还是北国，都迎来了最为寒冷的季节。当南方的朋友们在寒风中瑟瑟发抖时，北方的冬天却显得尤为舒适。

随着寒冷的天气和干燥的空气，吃火锅的频率也逐渐增加，但这样的季节也容易让人上火。许多媒体都在推荐食疗方法以缓解这一状况。对于南方的朋友们来说，北方的朋友提醒他们，由于体质差异，降火的方法不能一概而论。

今天，我们要介绍的是一款适合南北方的降火良方冰糖莲子汤。制作这款汤品非常简单，只需准备莲子干（以白莲为佳）200克，冰糖75克，水1000毫升。将莲子浸泡软化后，与冰糖一同放入锅中，加水煮沸即可。每天适量饮用，可消除冬季的燥火，缓解烦热，具有养心安神的功效。

对于莲子的选购，我们有三个建议。通过观察外形，机器打磨的莲子个体浑圆，两端尖部被磨平，可能残留有红皮；化学去皮的莲子在刀痕处可能有所膨胀。通过味道对比，手工或机器去皮的莲子煮后闻起来清香，膨胀较大；而化学去皮的莲子颗粒较大，煮后膨胀不大，并可能有一种碱的味道。从价格上对比，机器去皮的莲子价格较化学去皮的莲子和红莲子要高出25%~35%。

除了冰糖莲子汤，还有许多莲子食疗方值得一试。比如莲子粥，将莲子与糯米一同煮粥，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。还有莲子炖乌鸡，将莲子、白果与乌骨鸡一同炖煮，具有补肝肾、止带浊的功效。莲子枸杞羹和莲子人参汤也是值得推荐的食疗方。

在这个寒冷的季节，不妨尝试一下这些莲子食谱，既能滋补身体，又能缓解上火的困扰。但请记住，由于体质差异，食疗方法也应因人而异，建议在享受美食的关注自身的身体状况，合理安排饮食。