黑米滋阴补肾补益脾胃营养价值高

黑米，因其独特的外皮乌黑色彩而得名，更被誉为补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种拥有众多健康益处的珍贵稻米。其营养价值丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪以及多种维生素，尤其独特的是，它还富含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等矿物质和微量元素。

黑米的蛋白质含量不仅比普通大米高出37%，而且其氨基酸的含量也比白米高25.4%。更难得的是，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，在黑米中都能找到，足以见其营养价值之高。

接下来，让我为你介绍几种黑米的常用食疗方法。

黑米粥

将100克黑米淘洗干净后熬粥，常食此粥能滋阴补肾，益气强身，让你的目光更加明亮，血液循环更为流畅。

黑米莲子粥

将黑米和莲子共同煮粥，煮熟后调入冰糖。这款粥品不仅能滋阴养心，补肾健脾，尤其适合孕妇、老人和病后体虚者食用。即使是健康的人常食，也能增强身体的防病能力。

“三黑”粥

将黑米、黑大豆和黑芝麻一同熬煮，加上红糖调味。这款粥品有乌发润肤美容，补脑益智的功效，同时能补血。特别适合须发早白、头昏目眩及贫血的患者食用。

黑米银耳大枣粥

将黑米与银耳、大枣一同熬制成粥，再加入冰糖调味。这款粥品能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆宜。

黑米鸡肉汤

将黑米和鸡肉一同炖煮，待鸡肉与黑米烂熟后，加入香油和食盐等调味品。此汤能补虚益气，养血活血，特别适合产妇和病后体虚者食用。

需要注意的是，黑米必须熬煮烂熟才能食用。由于黑米外部有一层较坚韧的种皮，如果未煮烂，可能会难以消化。在烹饪过程中要确保黑米完全熟透，以便更好地发挥其营养价值。