爱吃腌制品易患胃癌 防癌日常饮食应多样化

我国胃癌形势严峻，占据全球患者总数的四成。据专家预测，至2015年，其发病率还将以每年百分之一点六的速度不断攀升。胃癌曾被视为五十岁以上人群的疾病，但现如今，中青年群体的病例数量却在持续增长。胃癌的诱因中，除了不规律的饮食习惯，还包括了睡眠不足和压力过大等现代生活节奏带来的问题。

尤其值得关注的是，饮食因素在胃癌的发病中起着至关重要的作用。据专家介绍，爱吃腌制食品如咸鱼等，是引发胃癌的重要因素之一。常食油炸食品、饮食不规律以及幽门螺旋杆菌感染等也是胃癌的诱因。特别是在南方潮湿的环境中，食物容易霉变，霉变食物中的黄曲霉毒素是一种强致癌物质，需特别警惕。

如今，年轻人的生活方式也对胃健康构成了威胁。长期熬夜、睡眠不足、压力大精神紧张以及不良饮食习惯，如常在饭馆就餐、过度食用辛辣重口味食物、高盐高热量饮食、吸烟饮酒等，都会破坏胃肠道的正常功能，损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，从而增加癌变几率。

为了预防胃癌，我们需要采取一系列措施。保持食物多样化，保持膳食平衡，避免高盐、过硬、过热的饮食。适当食用具有保护作用的食物，如富含维生素E的杏仁、榛子、花生和植物油等，以及具有抑制癌细胞作用的大蒜。减少或避免摄入致癌物质，如少吃腌、熏、烤、烘、炸的食品和霉变食品，不吸烟，避免亚硝化反应的催化剂硫氰酸盐在体内积累。

通过这些预防措施，我们有望降低胃癌的发病率。每个人都应该关注自己的饮食习惯和生活方式，保持健康的生活方式，预防胃癌的发生。毕竟，健康的生活方式是我们拥有健康身体的保障。让我们共同努力，远离胃癌的威胁，享受健康的生活。