初春的扁豆食疗

随着立春的过去，春节的脚步愈发临近，万物复苏的季节已经到来。在这生机勃勃的时节，人们纷纷踏上回家的路，迎接新春的到来。而在这样的时刻，养生的重要性也愈发凸显。今天，肿瘤网为大家带来一种营养丰富、养生效果显著的食材扁豆。

扁豆，被誉为“豆中之王”，它的名字又被称为娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆。在中医的眼中，扁豆是补脾的佳品。它味甘入脾胃经，对于脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏、水肿等症状有很好的缓解作用。扁豆的营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及多种维生素，特别是扁豆角的B族维生素含量特别丰富。值得一提的是，扁豆的食用方法也非常讲究。由于扁豆中含有红细胞凝集素和皂素等天然毒素，这些毒素比较耐热，只有将其加热到100℃并持续一段时间才能破坏。无论是在家中烹饪还是在餐厅用餐，都要注意将扁豆炒熟后再食用。

值得一提的是，扁豆连皮食用更佳。扁豆衣，即扁豆的种皮，其性味功用与扁豆相似，但效力稍逊。扁豆衣毫无壅滞之弊，对于脾虚泄泻、浮肿等症状有很好的缓解作用。初春时节，正是养脾的好时机。如有腹胀、腹泻、倦怠、气短等症状时，就需要养脾了。

接下来，肿瘤网为大家介绍一道简单易做的扁豆食疗食谱扁豆瘦肉汤。所需食材包括扁豆100克，陈皮1/4个，猪瘦肉克。制作方法也十分简单：将食材一同放入煲内，加入清水，先用大火煲沸后，改为小火煲1~1.5小时，加入适量食盐即可。这款汤品具有清热祛湿、解脾虚湿困的功效。

初春时节，正是食疗养生的好时机。让我们通过简单的食疗方法，轻松养生，迎接一个健康的春节。除了扁豆瘦肉汤外，肿瘤网还将继续为大家介绍更多关于扁豆的食疗方法，让我们一起期待吧！在这个生机勃勃的季节里，让我们一起注重养生，保持健康的生活方式，迎接更加美好的生活。