冰箱保鲜小误区 4类食物并不适合冰箱保鲜

冰箱保鲜的误区：四类食品不宜冷藏

随着生活质量的提高，我们习惯将剩余食材全部放入冰箱以保鲜。冰箱并非万能的保险箱，有些食物并不适合冷藏，甚至可能因此失去原有的口感和营养。

一、水果类

许多水果并不适合放入冰箱冷藏。特别是像芒果、柿子、香蕉等浆果类水果，低温条件下会导致香味减退，表皮变质。柑橘类水果如橙子、柠檬、桔子等，在低温情况下，表皮的油脂容易渗入果肉，导致果肉发苦。

二、蔬菜类

绿叶蔬菜需要特定的保鲜环境，比如温度控制在0到4度之间。黄瓜、青椒等蔬菜在冰箱中久存，可能会出现冻伤，变黑、变软、变味。在储藏前不要清洗，也不能存放过长时间。

三、肉类

家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，而鱼类的最佳储存温度需达到-30℃以下。若贮藏温度未达到此标准，鱼体组织会发生脱水或其他变化。例如，鲫鱼长时间冷藏容易出现酸败，肉质变化，不可食用。

四、零食类

巧克力、月饼等零食也不适合放入冰箱冷藏。巧克力冷藏后表面会结出白霜，容易发霉变质，失去原味。焙烤食品如月饼，是由面粉、油、糖和果仁等配料精制而成，低温条件下，熟化了的淀粉会析出水分，使月饼变硬、口感变差。

还有一些其他需要注意的事项。热的、高温的东西不宜放入冰箱，这会导致冰箱增大耗电量，还可能影响其他食品的味道。要经常清理冰箱，保持干净。食物存放时要生熟分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。从冰箱中取出的食物要放在室内变温后再加热，加热要彻底，加热时间要在15分钟以上。食物存放时间不宜过长，需长时间保存的食物应放冷冻室。

旨在提醒广大消费者，冰箱并非万能的保险箱，正确合理使用冰箱，才能更好地保证食品的新鲜和安全。由糖尿病网小编从人民网整理而来，如您需要引用，请注明来源。