医生直言：食管癌是吃出来的，做好4点！食

食管癌真相，老李的养生早餐引争议

退休后的老李钟爱于早晨的一锅热粥配咸菜，将其视为“养生”早餐。一次偶遇黄老太的交谈，让这份自信满满的早餐变得让他心生疑虑。黄老太提及这样的饮食习惯可能容易引发食管癌，让老李顿时心有余悸。那么，喝热粥真的会引发食管癌吗？我们来深入一下。

饮食习惯与地域特色有着密切的关联。在我国，潮汕的茶、四川的火锅都是地域文化的象征。这两个地方也是食管癌的高发区域。究其原因，常年食用过烫的食物是罪魁祸首。食管粘膜在反复烫伤与修复的过程中，可能会诱发食管癌。

据统计，全球每年有约30万人死于食管癌，而我国更是这一疾病的高发地区。特别是广东潮汕地区，滚烫的功夫茶、砂锅粥等饮食习惯，虽然一时难以改变，但却增加了患食管癌的风险。无论是口腔还是食道内壁，粘膜都十分娇嫩，一旦受到超过正常耐受温度的热量刺激，就有可能发生损伤甚至烫伤。这种反复的伤害可能诱发组织病变，最终发展成食管癌。

除了食用过烫的食物外，其他不良饮食习惯也是食管癌的诱因。比如经常食用颜色鲜艳的熟食制品、腌酸菜，以及发霉的玉米、干果等。吸烟、酗酒、无辣不欢、挑食、进食过快、食物处理粗糙等不良饮食习惯也与食管癌的发生密切相关。

食管癌早期症状并不明显，典型的表现为吞咽困难。到了中晚期，患者甚至可能因营养不良而暴瘦。正因为早期症状不明显，很多患者发现时已是中晚期，增加了治疗难度。早期发现、早期诊断、及早治疗是获得治疗机会的关键所在。如果出现吞咽食物时的梗噎感、食管内有异物感等症状时，应及时就医检查。

预防食管癌同样重要。除了早诊断、早治疗外，日常生活中的预防措施更为关键。饮食均衡、限酒是预防食管癌的重要措施。要丰富饮食，多吃新鲜蔬果，保证营养均衡，提高身体免疫力。远离有害物质，减少致癌风险。

“热辣”饮食习惯，可能诱发多种疾病，其中包括威胁生命的食管癌。我们需要认识到，无论是麻辣烫、火锅、功夫茶还是粥，都应该在适当温度下享用。食道和胃是我们身体中的脆弱部分，长期承受过烫的食物会承受不起的。

在日常生活中，我们应当避免“狼吞虎咽”的饮食习惯。饭要慢慢吃，茶要晾凉了再喝。这样才能更好地保护我们的食道和胃。如果发现自己有食管癌的相关症状，应该及早去医院进行检查和治疗。特别是那些处于食管癌高危的人群，更应该每年定期到医院进行健康检查，从预防做起。

随着食管癌的高发，我们能做的就是积极预防，远离诱发因素。那么，你们家乡是否有“很烫”的饮食习惯呢？在此呼吁大家关注饮食习惯，保护自己的健康。

参考资料：

1. 《正确认识食管癌 早发现早治疗控制疾病》。新华网，2016年4月15日

2. 《天天涮火锅当心食管癌 过烫食物易破坏黏膜屏障》。南方日报，2015年12月1日

3. 《食管癌的发生与哪些因素有关？这些人群应警惕》。人民网，2019年4月27日（未经作者允许授权，禁止转载）

在生活中，我们不仅要关注身体健康，还要注重饮食健康。对于食管和胃来说，过烫的食物就像是一把无形的剑，时刻威胁着它们的健康。让我们共同呼吁，改变不良饮食习惯，预防疾病的发生。我们也要提醒广大读者，转载文章时请尊重原创作者的权益，未经允许请勿随意转载。让我们共同营造一个尊重知识产权的社会氛围，为健康中国贡献一份力量。