雪糕抽检一半检出便便污染

一、抽检报告摘要

近期，全国范围内的抽检行动在2024年1至7月期间发现了11批次不合格的冷冻饮品，其中包括6批次雪糕和5批次冰棍。这些产品的不合格原因中，微生物指标超标占据了超过70%的比例，而大肠菌群超标更是成为了一大问题。有一款冰棍的大肠菌群检测值竟然超出了国家标准27倍，令人震惊。

二、污染原因

1. 卫生管理漏洞：生产过程中的灭菌环节存在缺陷，员工个人卫生习惯不良，如厕后未彻底洗手，生产设备清洁不足等都可能是污染源头。

2. 储存与运输问题：冷链断裂导致的反复冻融现象为细菌的繁殖提供了可乘之机。

3. 产品本身特性：雪糕因其富含营养和水分，几乎就是微生物的理想培养基，因此更容易受到污染。

三、关于“粪便污染”的误解与真相

大肠菌群是国际公认的指示粪便污染的重要微生物。其超标确实提示可能存在粪便污染的风险。但我们必须明确一点，检出大肠菌群并不直接等同于产品中含有粪便。它的超标更多地反映了生产或处理过程中的卫生控制不达标。

四、不合格产品的后续处理

目前，涉及的不合格产品如俄罗斯小白熊冰棍、花冰棍等已全部下架，主要电商平台也未见销售。值得一提的是，2025年的抽检结果显示，监管部门已针对冷冻饮品进行了专项整治，确保消费者安全。

消费建议与警示

作为消费者，我们有责任选择健康、安全的产品。以下是几点建议：

1. 选择包装完好、无变形粘连的雪糕和冰棍产品，这是保证产品质量的第一道关卡。

2. 购买前务必查看产品的生产企业资质和质检报告，确保购买到的是合格产品。

3. 若发现雪糕有融化变形的情况，请勿购买，这可能是产品保存不当或已存放过久的迹象。

为了确保我们的饮食安全，请大家在选购冷冻饮品时多加留意，为自己和家人选择健康、安全的产品。