什么情况需要补充维生素C？

维生素C的魔力：从日常食物中汲取的天然良药

维生素C，这一神奇的抗氧化剂，在维护我们的健康中发挥着至关重要的作用。它不仅有助于创伤的愈合，促进牙齿和骨骼的正常发育，还在对抗苯、铅、砷等有毒化学物质时展现出强大的解毒能力。除了治疗坏血病，它还能帮助我们预防感冒、缺铁性贫血和动脉粥样硬化等疾病。补充维生素C成为了许多人关注的焦点。

专家提醒我们，进补需因人而异。最好的补充维生素C的方法是从日常食物中摄取。新鲜的蔬菜和水果是维生素C的丰富来源，如卷心菜、花椰菜、辣椒、番茄、橙子、山楂、枣、草莓以及柠檬等。这些食物中的生物类黄酮（维生素P）能够保护维生素C，使其保持稳定，更利于人体吸收与利用，并增强维生素C的功效。蔬菜和水果中还含有维生素C补充剂无法提供的无机盐、胡萝卜素以及其他人体必需的多种维生素和纤维素。

与服用维生素C补充剂相比，从食物中摄取的维生素C会被缓慢吸收利用。若能在三餐中充分摄取维生素C，体内的维生素C足以维持一整天的需求。我们需要警惕的是，维生素C是一种性质不稳定的维生素，容易受到水、热和碱的影响而破坏。蔬菜和水果若在水中浸泡、蒸煮、存放时间过长，以及用铜、铁等容器盛放，其中的维生素C含量可能会受到损失，导致实际摄取的量低于我们的预期。

为了充分摄取维生素C，我们应当选择新鲜、多样化的水果和蔬菜，避免过度烹饪和长时间储存，以确保其营养价值不受损失。让我们从日常的食物中汲取自然的维生素C，享受健康的生活吧！