栗子黄焖鸡是什么地方菜你知道吗

品味江苏佳肴：栗子黄焖鸡的魅力

深入江苏菜系的腹地，你会发现一道色泽金黄、香气四溢的家常美食栗子黄焖鸡。它不仅是味蕾的享受，更是一道滋补养生的佳肴。每当换季之时，家中的老年人总盼望品尝这道营养丰富的菜肴。那么，如何制作一道完美的栗子黄焖鸡呢？其秘诀在于保持其不油不腻的特质，让每一口都充满细腻的口感和鲜美的味道，且不必担心摄入过多油脂。

栗子黄焖鸡的制作工艺

食材的选取是制作美食的第一步。选用重约600克的鸡、250克的板栗、8克的枸杞以及其他调料如香葱、大蒜、姜等。将鸡洗净并斩成小块，进行焯水处理后放凉。接着，在热油中爆炒鸡块至表面金黄，然后放入冰糖炒至溶化，再加入葱姜蒜和黄酒炒出糖色。加入生抽和老抽后翻炒均匀，再加热水煮开。将炖锅里的葱、姜、蒜铺底，连汤倒入炖半小时，再加入板栗和枸杞，煮到食材酥烂、汁浓汤鲜，最后撒入香葱碎即可出锅。

栗子黄焖鸡的营养价值

栗子黄焖鸡的营养价值丰富，主要来源于其主要的食材童子鸡和栗子。童子鸡肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质和磷酸，容易被人体的消化器官所吸收，具有增强体力、强壮身体的作用。而栗子中所含的不饱和脂肪酸、维生素及矿物质能防治多种疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。蚕豆中的淀粉、钙、锌、磷脂等成分也是大脑和神经组织的重要组成成分，具有健脑作用。

此道菜品综合了栗子和童子鸡的多重营养，既是一道美味的佳肴，又具有很高的营养价值。金黄的色泽、酥烂的鸡肉和栗子，搭配浓郁的汤汁，让人回味无穷。喜欢的朋友不妨尝试制作一下，感受其带来的美味与营养。栗子黄焖鸡，不仅是江苏菜系的骄傲，更是家庭聚餐的绝佳选择。