咖啡的分级方法(咖啡做法分类)

咖啡的分级智慧：家常做法与品鉴技巧

走进咖啡的世界，你是否曾为如何辨别咖啡品质而迷茫？今天，让我们一起揭开咖啡分级的神秘面纱，家常做法与品鉴技巧。

咖啡的分级是一门深奥的学问。在诸多因素中，咖啡豆的大小是一个重要指标。例如，也门的马大利咖啡豆，颗粒大小不均，但这正是其独特魅力所在，被视为咖啡中的上品。

当咖啡豆生长得饱满且曲线优美时，意味着咖啡树得到了充足的养分，果实成熟得恰到好处，能够展现出最迷人的风味。相同成熟的咖啡豆具有一致的硬度和含水率，易于达到均匀的烘焙效果，产生一致的风味，从而确保咖啡的高品质。

在咖啡的分级标准中，网空大小的计算单位为1/64英寸。当网空直径为18/64时，这个筛网便被编号为18。常见的分级有AA级、A级、B级和C级，其中AA级为最高，C级以下的咖啡豆通常用作饲料或肥料。

除此之外，还有一种特殊的圆豆，因其小粒和特殊风味而自成一级，被称为PB。不同的产地也有其独特的分级方式，例如肯亚、新几内亚等地采用直接的数字分级法。

除了咖啡豆本身的品质，瑕疵豆的数量也是分级的重要因素。以300克样本为单位，各种瑕疵豆如黑豆、小石子、大石子、破碎豆、虫害豆、酸豆、干果皮等都会被严格计分。这些瑕疵豆的数量决定了咖啡的最终等级。

印尼的咖啡分级为6级，其中Gr1的等级对应的咖啡豆数量为80%。这些数字背后代表着咖啡生长环境、采摘工艺和品质保证。

咖啡的分级不仅仅是数字的游戏，更是对咖啡品质的一次精准衡量。通过了解这些家常做法和品鉴技巧，你不仅能更好地欣赏咖啡的美味，还能深入体验到咖啡文化的魅力。让我们一起在咖啡的海洋中更多未知的世界吧！