警惕！痛风患者需谨慎摄入调味品

警惕！痛风患者的调味料摄入需谨慎

随着生活品质的不断提升，海鲜等高嘌呤食物逐渐成为人们餐桌上的常客，因此痛风的患病率也在逐年攀升。据统计，我国痛风患者已超7500万人，且正以每年9.7%的增长率迅速扩大。痛风与尿酸升高息息相关，而尿酸的超标程度直接关联着痛风的发生率。

讲述一个真实的故事：吴伯，一个65岁的痛风患者，已有三年的病史。他严格遵循医嘱，近一年来关节肿痛得到了有效控制，并在近半年内未再发作。在一次孙子的生日聚会上，一盘美味的蚝油生菜却成为了他痛风的“”。原来，蚝油是以牡蛎为原料，经过煮制、取汁、浓缩等工序制成，虽然鲜美营养，但对于痛风患者而言，却可能成为旧病复发的隐患。

这并非个案。广州中医药大学第一附属风湿病科的徐强医师指出，5%～18.8%的高尿酸血症患者最终会发展为痛风，且尿酸超标程度越高，痛风的发生率越高。痛风的根本原因是高尿酸血症，而尿酸的生成和排泄失衡是其主要原因。虽然只有20%的嘌呤来自外源性食物摄入，但这些食物却可能成为诱发痛风的。

痛风患者在平时的饮食中，除了需严格限制海鲜、动物内脏、酒类等高嘌呤食材的摄入，还需警惕调味料的使用。尤其是蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等高嘌呤食品调味料。这些调味品往往是动物或海鲜经过提炼、浓缩加工而成，其嘌呤含量极高。食用这些调味品烹调的食物后，可以迅速升高体内尿酸水平，导致痛风发作。

在此提醒广大痛风患者，对于高嘌呤的调味料，一定要谨慎摄入。在享受美食的更要关注自身的健康，避免因为一时的疏忽，让痛风再次发作。保持健康的生活方式，合理饮食，适量运动，才是预防痛风的最佳途径。