家切参片二妙法

立秋之后，人们有进补的习惯，而人参成为了这一时节许多人的选择。为了让人参的效用得到充分发挥，我们通常会将其切片，让每一片都能与水充分接触，从而释放出其中珍贵的人参皂甙。在中药店，专业的工具能轻松切出薄如蝉翼的人参片。其实，只要掌握了正确的方法，在家也能轻松完成这一工作。

这里，肿瘤网为大家介绍两种在家切片人参的方法。

第一种是沙浴法。相信许多家庭都备有炒货用的黄沙。将干净的黄沙炒热，至微微有白气冒出。然后，将人参埋入沙中，用火微微加热，让人参在沙中发软。这个过程中，你可以轻轻翻滚人参，使之均匀受热。待人参发软后，就可以轻松将其切片了。

另一种方法是蒸气浸润法。剪去人参的须，然后将人参放入碗中。为了防止水蒸气冷凝后泡烂人参，可以在上面盖一张薄纸。将碗放入锅中，隔水蒸。蒸的时间要恰到好处。时间太短，人参难以切片；时间过长，则人参过软，切片容易变形，而且容易受潮发霉。当蒸气冒出后2至3分钟就可以取出切片了。切片时，要注意一支一支地切，防止人参冷却后变硬。刀法宜用斜刀，切得越薄越好。

这两种土法都有其优点。蒸汽浸润法简便易行，但需要注意将人参分档后再蒸。而沙浴法切片容易，切出的片子也美观，且切片干燥后不易发霉。

不论你选择哪种方法，处理人参时都要细心且耐心。毕竟，人参是一种珍贵的药材，其效用能否充分发挥，不仅在于切片的方法，还在于后续的保存和使用方式。那么，如何鉴定人参的真伪呢？这就需要我们进一步了解和学习有关人参的知识了。【编辑推荐】如何鉴定人参的真伪，也是每一个关心健康的人值得了解的内容。