东北菜--小鸡炖蘑菇

烹饪美食：童子鸡炖榛蘑的独特风味

一道家常的炖菜，用童子鸡与东北特产榛蘑炖制而成，滋味鲜美，营养丰富。接下来，让我们一起走进这道菜的烹饪世界，感受其独特的魅力。

主料与调料

童子鸡、东北的榛蘑、葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

烹饪步骤

1. 东北的榛蘑，是大自然的馈赠。用温水（淘米水更佳）浸泡约六十分钟，让其充分吸水膨胀，捞出洗净控水待用。

2. 将童子鸡洗净，剁成小块，准备入锅。每一块鸡肉都带着天然的鲜味，令人期待。

3. 坐锅烧热，倒入适量的食用油。待油热后，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出令人垂涎的香气。

4. 将鸡块放入锅中，翻炒均匀。瞬间，鸡肉的鲜味与调料的香气交织在一起，令人陶醉。

5. 炒至鸡肉变色，炒出香味和多余水分，这是炖制美味的关键步骤。

6. 加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。看着鸡肉由生到熟，颜色的变化也是一种享受。

7. 将炒好的鸡肉放入炖锅中，加入适量的开水。开锅后，盖上锅盖，中小火炖至鸡肉松软。这段时间里，香气弥漫整个厨房。

8. 倒入榛蘑，继续用中小火炖三十分钟。榛蘑的味道充分渗出，与鸡肉的鲜味相得益彰。

9. 放入少许盐调味，大火收汁。当汤汁变得浓郁，即可关火装盘。

烹饪是一种乐趣，品尝是一种享受。想要做出这样的美味饭菜，并非难事。只要按照菜谱的步骤，用心去学，不久你就会成为一个美食家。更多的家常菜谱等你来，如紫苏老姜焖老鸭、北京小吃土造灌肠、排骨的做法大全等，都在等待你的尝试。走进厨房，发现更多的美食乐趣吧！