减盐无盐迷思　你的健康被「碘」当！

你是否陷入过“盐多必失”的困扰？你是否总是在追求“无盐”饮食的却又痴迷于使用特殊风味的“风味盐”？玫瑰盐、岩盐、海盐等强调富含矿物质的盐，是否已成为你餐桌上的必备？请注意，这些误解可能使你陷入缺碘危机，让“碘”趁虚而入，威胁你的健康。

在门诊中，我们发现许多老人因为担心高血压而几乎不敢碰盐。还有一些人因为担心引发甲状腺问题，刻意减盐甚至过上了无盐生活。而在料理或外出用餐时，他们常常使用高级的玫瑰盐或岩盐来调味，认为这样可以摄入人体所需的矿物质。这些做法都是碘摄入不足的误区。

华人健康网最近的一项调查发现，大部分人在烹调时会加盐提味，但也有一部分人几乎不加盐或偶尔加盐。这表明大部分人在加盐方面持保守态度。而在日常饮食中，有相当一部分人选择使用玫瑰盐或岩盐等高级盐类。这些标榜富含矿物质的进口高级盐，实际上几乎不含碘。

那么，哪些盐含有较高的碘呢？调查发现，除了常见的精盐外，还有相当一部分人认为海盐含有较高的碘。营养师建议，如果你喜欢食用海盐，最好选择添加了碘酸钾或碘化钾的加碘海盐。而对于选择精盐的人来说，也要注意查看是否添加了碘。

长期缺碘会对人体健康产生严重影响。根据调查，大部分受访者知道缺碘可能导致甲状腺肿大，但很少有人意识到缺碘还可能导致代谢变慢、疲倦和肥胖等问题。

那么，每天应该摄取多少碘呢？调查显示，很多人对此并不清楚。营养师表示，成人每日碘的最低摄取标准量为140微克。

这次调查发现很多人对碘的认识有限。在这里，我们将通过专家介绍缺碘危机、碘的烹调秘诀、含碘丰富的食物以及需要谨慎摄取碘的族群等信息，以帮助大家更好地了解碘的重要性。记住，适度摄取含碘的食盐是保持健康的关键。让我们在享受美食的也关注我们的身体健康，“文武双全”的碘是我们不可或缺的营养伙伴！中国医药大学新营养食代团队的资深营养师程明伟指出，世界卫生组织在一份名为《食物级食盐加碘，以预防和控制碘缺乏症》的指南中强调，碘缺乏可能导致脑部和智能发育的障碍，特别是对于孕妇和婴幼儿这些高风险人群。研究结果显示，严重缺碘地区的居民智商平均比碘充足地区的居民低13.5分。

在我国，一项针对国民营养健康状况的调查显示，有近半数的国人面临碘缺乏的危机。这一状况尤其值得关注，因为碘在人体健康中扮演着至关重要的角色。

那么，缺碘会对人体造成哪些具体影响呢？程明伟营养师列举了以下六大缺碘危机：

1. 甲状腺肿大：这是缺碘的最常见症状。当身体缺乏碘时，甲状腺需要代偿性地工作以产生足够的甲状腺素，从而导致甲状腺肿大。

2. 代谢变慢：甲状腺素对于身体的代谢活动具有关键作用。缺乏碘会导致代谢速率下降，身体消耗氧气的速率和能量也会减少。

3. 体重上升：由于上述代谢速率下降和身体对能量的利用效率降低，体重很容易上升。

4. 疲倦、倦怠：缺乏碘导致的血液循环中含氧量降低，会使人感到昏昏欲睡、疲惫不堪。

5. 影响孩童心智发展：碘对于大脑发育的重要性不言而喻。孕妇在怀孕期间如果缺乏碘，会严重影响胎儿的脑部发展，包括神经发育。充足的碘摄取对于孕妇和哺乳期的母亲以及胎儿的认知发展至关重要。

6. 心血管疾病：缺碘会使促甲状腺素（TSH）增加，刺激甲状腺汲取碘。研究显示，这会增加动脉粥状硬化的风险，从而增加心血管疾病的发生概率。

那么，如何确保我们每天摄取足够的碘呢？营养师给出了以下建议：

了解不同年龄段和特殊人群（如孕妇）的碘需求。根据“国人膳食营养素参考摄取量（DRIs）”，成人每天至少需要摄取140μg的碘，哺乳期的女性则需要至少250μg的碘，但上限不应超过1000μg。

通过日常饮食摄取足够的碘。富含碘的食物包括海带、海鱼等海产品以及一些加碘的食盐。确保饮食均衡，多吃这些富含碘的食物是摄取足够碘的有效方式。

对于特殊人群（如孕妇和哺乳期的女性），可能需要额外的补充剂来满足他们的碘需求。在这种情况下，他们应该咨询医生或营养师的建议，以确保摄取足够的碘以维持健康。

面对半数的国人面临的碘缺乏危机，我们应该更加关注自己的饮食健康，确保摄取足够的碘来维持身体的正常功能。只有“碘”亮我们的健康，我们才能拥有更好的生活品质。关于碘的摄取：从加碘盐与天然食物中获取足够的碘

日常生活中的碘摄取其实并不困难。只需从加碘盐和天然高碘食物中获取，便可满足每日的碘需求。对此，营养专家们给出了详细的指导建议。

我们关注加碘盐。世界卫生组织的钠摄取指引明确告诉我们，成人每日盐的摄取量不宜超过5克。在选购食盐时，只要看到包装上有“碘酸钾”或“碘化钾”字样，那就是加碘盐。每吃下这适量的加碘盐，我们就能获得足够的碘。尽管加碘盐为我们提供了便捷的碘摄取途径，但我们仍需警惕高钠的健康隐患。控制盐分摄取量仍是关键。

接下来，天然高碘食物也是我们获取碘的重要来源。据调查，大部分受访者认为海带是含碘量最高的食物。除此之外，海苔、深海鱼等也是很好的碘来源。营养专家指出，海鲜类、海藻类以及牛奶和乳制品是碘的三大主要来源。海鲜生长在海水中，自然含有丰富的碘。海藻类如紫菜、海带等也是碘的宝库。而牛奶和乳制品不仅钙质丰富，更是含有可观的碘。有趣的是，研究发现冬天生产的牛奶含碘量更高。

在摄取高碘食物时，我们也需要了解哪些食物可能存在的风险。例如，海鲜属于高普林食物，容易增加血中尿酸，痛风患者应适量摄取。而海藻类中的羊栖菜含有无机砷超标，因此选购时需谨慎阅读食品标示。

碘的丰富宝藏：海产品与日常饮食中的碘摄取之道

在我们的餐桌上，有许多食物都富含碘元素，它们包括各种海鲜，如诱人的鱼、贝类、海藻以及它们制成的相关产品。当我们提到乳制品时，脑海里浮现的是香滑的牛奶、冷爽的冰淇淋等美味佳肴。别忘了蛋黄和巧克力，它们也含有一定的碘元素。大豆及其制品也是我们的重要选择。而那些独特的豆类，如青豆和菜豆，同样富含碘元素。

想要让碘元素在烹饪中得以保留，我们需要掌握正确的烹调秘诀。根据一项调查，大部分民众认为碘在油炸过程中最容易流失。营养师们建议我们采用清蒸的方式，或者短时间煎、炒、煮、炸，以最大程度地保存食物中的碘元素。对于甲壳类海鲜，整只烹煮更是减少碘流失的良方。由于碘盐中的碘成分容易受到潮湿、受热和阳光照射的影响而流失，我们应该在烹饪的最后阶段才添加碘盐。

营养大师陈柏钧为我们设计了两道富含碘的食谱海鲜烤定食和洋葱炒鱿鱼圈。这两道菜肴巧妙地融合了富含碘的海鲜和其他食材，并采用烘烤的方式，让碘得以保留。对于孕妈咪们来说，更需要注意碘的摄取，以确保胎儿神经发育的健康。

碘是维持甲状腺功能的重要营养素，它关乎我们的代谢和发育。长期缺碘可能导致身体代谢变慢、发胖、月经失调等问题，并可能影响孩子的心智发展。孕妇缺碘更是可能导致流产风险增加。对于缺碘或碘过量的人群，都需要特别警惕。尤其是孕妇，她们对碘的需求远高于普通成人，需要确保充足的摄取以保证母婴健康。过量摄取碘也可能导致甲状腺功能亢进或低下等问题，需要谨慎对待。正确摄取和利用碘是我们保持健康的重要一环。让我们一起更多富含碘的食物和烹饪方法吧！华人健康网进行的一项问卷调查揭示，关于哪些族群需要限制碘摄取量的问题，民众普遍认为甲状腺亢进、肾脏病、甲状腺癌、孕妇和糖尿病患者应位列其中。

康宏铭主任医师对此进行了专业强调，虽然缺碘可能导致多种疾病，但并非每个人都适合摄取碘盐。对于患有甲状腺机能亢进或甲状腺发炎等疾病的患者来说，他们确实需要特别注意减少含碘食物的摄入。这些人群在摄取碘的数量上必须谨慎，并且应该咨询医师的建议。

除此之外，还有一些人长期缺碘，如果突然摄入高含量的碘，可能会导致甲状腺功能异常。对于那些长时间碘营养素摄取严重不足的人，准备补充碘时也应该先咨询专业医师或营养师的意见，以避免造成严重后果。

那么，如何判断身体是否缺碘呢？最简便的方式就是注意自己是否出现以下症状。如果你发现自己有这些症状，应该尽快去医院做检查。

医师提醒，如果民众对自己的碘含量有疑虑，可以通过检测尿碘来了解是否碘量不足。正常的尿碘浓度范围在100μgL至200μgL之间。抽血检验血液中甲状腺荷尔蒙浓度也是检测碘含量是否正常的一种方法。

这篇文章《减盐无盐迷思：你的健康是否被“碘”所左右？》由网友‘情怀渐觉’至本站。如果您认为此文侵犯了您的权益，请与站长联系以便处理。文章内容的真实性和准确性未经本站核实，仅供参考，请读者自行判断。

我们了解到不同人群对碘摄取量的需求和注意事项。在关注健康的我们也要了解如何判断自己是否缺碘，并采取适当的措施来保护自己的健康。

在日常生活中，我们应该关注自己的身体状况，注意合理饮食，保持营养均衡。如果有疑虑，及时咨询专业医师或营养师的建议，以确保我们的健康得到保障。