鱼吃不当也会致病

鱼肉之味美营养，自古便是餐桌上的佳肴。流传已久的俗语“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，道出了鱼肉在美食界的独特地位。从老祖宗造字时，将“鲜”归于鱼部，可见鱼在人们心中的鲜美至极。吃鱼并非简单之事，吃得过时或者不当，也可能带来健康隐患，甚至引发严重疾病。对此，我们应警惕几种常见的错误吃法，避免踏入误区，保护自身健康。一、生食鱼片的隐患尽管鱼片鲜美无比，许多人却忽略了生食的隐患。生吃鱼片容易感染肝吸虫病，甚至可能诱发更严重的疾病。肝吸虫病是一种肝胆病变的寄生虫病，其感染几率高的原因主要是人们食用了生的或半熟的淡水鱼虾和淡水螺类。在我国广东省，由于生吃鱼虾的习惯，肝吸虫患者数量众多。其症状包括疲乏、上腹不适、腹痛等，严重感染可能导致肝硬化腹水甚至死亡。二、鱼胆之毒的误解鱼胆作为中药，具有清热解毒、明目止咳等功效。人们往往忽视了其潜在的毒性。鱼胆中含有有毒物质，这些物质既耐热又不会被酒精破坏，因此无论是烹熟还是生吞，或是用酒送服，都可能引发中毒。中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛等，严重者可能出现肝肾功能衰竭甚至死亡。值得注意的是，吞食较大鱼的胆更易发生中毒。三、空腹吃鱼的痛风风险在当今减肥潮流中，空腹吃鱼的现象屡见不鲜。空腹大量摄入富含嘌呤的鱼肉可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致尿酸增加而引起组织损伤的疾病。如果空腹摄入大量含嘌呤的鱼肉而没有足够的分解能力，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。在享受鱼肉美味的我们必须了解正确的食用方法和注意事项。生食鱼片需谨慎，避免感染寄生虫病；鱼胆不可随意食用，以免中毒；空腹吃鱼需适量，以防引发痛风。只有科学合理地食用鱼肉，才能既享受美味又保护健康。在品尝鱼肉的更要注重食品安全和健康饮食的原则，让美味与健康并行不悖。