鱼胆中毒严重者要“血透”

鱼胆作为一种饮食成分，其潜在的危险性常被忽视。少量摄入可能没有明显症状，但摄入稍多则可能引发一系列严重症状。

在广袤的广东地区，流传着一种观念：鱼胆具有清热解毒、清肝明目的功效，能够助人降火。真实情况却并非如此。鱼胆内含胆盐、有毒物质以及组织胺等成分，这些成分具有破坏人体细胞、抑制细胞功能、引发变态反应等危害。仅仅食用4个约500克大的鱼的鱼胆便可能引发中毒，若食用量达到10个左右，更可能导致急性肾功能衰竭，甚至危及生命。

鱼胆中毒的初期症状表现为腹痛、腹泻或呕吐，这些症状与普通的急性胃肠炎相似，往往在食用后的三小时内出现，容易被人忽视。患者可能会自行服用治疗腹泻的药物，从而延误治疗。在接下来的12至24小时内，肝肾等重要脏器的损害症状会逐渐显现，如肝区疼痛、肝肿大、黄疸、腰痛以及少尿或无尿等。若不幸出现急性肾功能衰竭，患者将需要进行血液透析治疗。若食用的鱼胆更多，症状会在半小时到一小时内变得极为明显，如腹痛加剧、头晕、呕吐，甚至抽搐和昏迷。

饮食如今已不仅仅是填饱肚子那么简单，吃什么、怎么吃，成为了人们关注的焦点。“肚子一空，万事皆空”，这句话凸显了饮食的重要性。在追求美味的我们更应注重饮食的科学性与合理性。对于生活中的饮食禁忌，我们也应给予足够的关注。如五谷杂粮，虽然健康，但并非可以随便食用；某些深色食品，可能让我们肤色变得暗沉；烧烤时，如何控制致癌物质的生成也是我们需要了解的知识。

在此提醒大家，对于鱼胆这一食材，应持有警惕之心，避免因其潜在的毒性而造成不必要的健康损害。科学合理的饮食，才是我们追求健康之道的基石。