小茴香的一些吃法

茴香饺子馅与茴香鲫鱼的制作

茴香饺子馅

食材准备：

冷水面团原料（约2杯面粉量）、茴香一把、猪肉馅375克。外加配料：料酒一大匙、酱油两大匙、鸡精、盐少许、麻油。

制作流程：

一、和面工艺：在面粉中揉入一个鸡蛋，这不仅能让饺子皮更加筋道，而且煮出的饺子不易粘连。和好的面团需盖好，以防水分蒸发。

二、调肉馅：在猪肉馅中加入料酒、盐、鸡精等调料，顺着一个方向持续搅拌至粘稠。期间可适量加水，并加入酱油，搅拌完成后，加入葱姜末提味。

三、准备馅料：将茴香切碎，加入到调好的肉馅中，混合均匀。

四、包制饺子：将馅料包入饺子皮，捏成饺子形状。然后将饺子放入沸水中煮熟，期间需点水两次，待饺子浮起后即可享用。

茴香鲫鱼

食材：

鲫鱼两条、小茴香5克、少许油、盐。

制作步骤：

一、前期准备：鲫鱼需去鳞、肠脏，并洗净。然后在鱼身两侧各划上三刀斜线，这样能使鱼肉更入味。

二、小茴香处理：小茴香需冲洗干净，并浸泡一会儿，以发挥其最佳香味。

三、烹饪过程：将处理好的鲫鱼放置在盘子里，均匀撒上小茴香、油和盐。然后将盘子放入锅内，隔水用小火慢慢蒸熟。这样做能充分保留鱼肉的鲜嫩和茴香的香气。

四、功效与适用人群：茴香鲫鱼具有健脾理气、止疼的功效，尤其适合男子疝气患者食用。享用这道美食时，不仅能品尝到鲫鱼的鲜美，还能感受到茴香带来的独特香气，让人回味无穷。

在制作这两道菜品时，都能感受到茴香带来的独特风味和香气。无论是茴香饺子馅的浓郁口感，还是茴香鲫鱼的鲜嫩美味，都能让人食欲大增。而这两道菜品也都具有一定的食疗效果，值得一试。