谁说吃素的人少中风？(下)

吃素也能远离中风？健康检查不可忽视！

随着素食主义的兴起，越来越多的人选择素食生活方式。为此，卫生署食品药物管理局针对素食者推出了新版饮食指南。指南中强调，素食者每天应摄取的全谷类应占主食的三分之一。对于油的选用也给出了建议，葵花油、沙拉油、橄榄油虽富含不饱和脂肪酸，但在高温下容易氧化，因此最好不要用于油炸，且应经常更换用油种类。

王宗道医师提醒，长期全素饮食可能会导致维生素B12的缺乏，因此需适时补充维生素。卫生署的素食饮食指南建议，通过摄取藻类如海带、裙带菜、紫菜以及香菇、杏鲍菇等菇类来丰富维生素B12的来源。

吃素并不意味着可以忽视健康检查。许多人误以为吃素就能完全避免心血管疾病，甚至自行减药或停药，这是错误的观念。王宗道强调，定期的健检对于预防心血管疾病至关重要。有心血管疾病的人建议每3至6个月进行一次抽血检验，而一般民众则可每1至3年进行一次检验，以了解自身的血压、血脂、血糖等实际情况。

除了饮食调整，远离心血管疾病还需要综合的努力。吃素只是其中的一环，其他因素如定期健检、维持理想体重、养成运动习惯（每周至少3次）、等同样重要。

国内素食者相对于国外较少吃坚果类。为了摄取不饱和脂肪酸，建议素食者每天食用约1匙的核桃、腰果、杏仁、花生等坚果。但需要注意的是，坚果类仍属于油脂类食物，需要先减少日常食用油量后再摄取坚果类，过量油脂摄取同样会导致高血脂或发胖的问题。

无论是素食者还是非素食者，健康检查都是不可忽视的。吃素并非万能，我们需要综合各种健康生活方式来远离疾病。如果您想获取更多精彩内容，请详阅《常春月刊》。

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