水果月饼和水果味月饼

水果月饼与水果味月饼：定义、原料与选购指南

一、定义与原料要求

在金秋时节，月饼作为中秋佳节不可或缺的美食，吸引了众多消费者的目光。其中，水果月饼与水果味月饼作为两种主要的月饼类型，其定义与原料要求有着明确的区别。

1. 水果月饼：其馅料中水果及其制品的添加量需达到25%以上，且可以使用水果干制品。典型的水果月饼有草莓月饼、芒果月饼等，消费者在购买时需要关注实际水果成分及含量，这些都会被明确标注在包装上。

2. 水果味月饼：其水果含量低于25%，甚至可能完全不含水果成分，主要是通过香精、色素等添加剂模拟水果风味。由于冬瓜蓉质地细腻且易吸附调味料，它常常作为水果味月饼的主要原料。

二、命名规范

根据GB/T 198552023《月饼质量通则》的规定，只有满足水果含量标准的月饼才能命名为“水果月饼”，否则必须标注为“水果味月饼”。包装上也需要明确标示主要馅料成分及含量，例如“草莓味（冬瓜蓉馅）”等。

三、选购建议

在选购月饼时，消费者需要关注以下几点：

1. 查看配料表：优先选择标注水果含量≥25%的产品，避免混淆两者。

2. 警惕风味类型：水果味月饼可能主要以冬瓜蓉为原料，依赖添加剂来模拟水果风味，消费者需仔细辨别。

3. 关注新标准标识：自2024年4月起，月饼的生产需符合新的命名及成分标注要求，消费者选购时也可以此作为参考。

四、其他相关标准

除了水果月饼和水果味月饼的区别，还有其他月饼品类也有相应的规定。例如莲蓉月饼中的莲子含量需达到60%以上，五仁月饼需包含指定的五种果仁且总量达到20%以上。这些标准都是确保消费者能够购买到质量上乘、物有所值的月饼。

了解这些标准不仅能帮助消费者更好地选购月饼，也能为月饼市场提供一个更加规范、透明的环境。在即将到来的中秋佳节，让我们一起品尝美味月饼，共度佳节。