大超市咋成了食品安全高风险区？

华联超市并非是首个在食品安全问题上遭遇挫折的企业，也不会是最后一个。近年来，大型超市销售问题食品的新闻频频曝光，许多超市不止一次地登上问题食品的黑名单。

消费者眼中那些值得信赖的大型超市，为何在食品安全问题上屡次失守呢？这是超市过度追求降低成本的结果。超市过于依赖向厂家收取进场费，却忽视了最基本的质量把关。虽然超市有商品检验费这一收费项目，但大多数情况下这只是名义上的设置，食品是否合格完全依赖于厂家的自律。超市为了最大化利润，有时不顾消费者的利益。由于食品的保质期通常较短，超市每天都有大量食品因过期而销毁。为了减少损失，超市可能会默许厂家回收过期食品进行再次销售。

食品安全的核心问题在于经营者的自律，然而当前的法规对于生产销售问题食品的行为处罚力度却相对较轻。这也是为什么许多大型超市都不把食品安全法规当作一回事，出售过期食品几乎成了行业内的常态。

以沃尔玛重庆九龙广场店加工销售过期板鸭为例，尽管工商部门对其进行了严厉的处罚，按照上限从重处以违法所得10倍的罚款，共计34万元，但这对于一家跨国企业来说只是冰山一角，难以起到真正的震慑作用。而上海工商部门的检查行动虽然及时，下架封存了问题食品，但同样面临着处罚力度过小的问题。与违法获得的利润相比，这些处罚显得微不足道，难以引起超市对食品安全问题的重视。

要想真正解决食品安全问题，除了加强超市的自律意识，还需要对生产销售问题食品的行为进行更加严厉的处罚。只有这样，才能让超市真正意识到食品安全的重要性，从而严格把控食品质量，保障消费者的权益。