死蟹会致命，关于吃螃蟹的讲究

金秋蟹香，品尝螃蟹需谨慎

随着金色的秋天到来，肥蟹飘香，吸引了无数食客。螃蟹，这一海鲜佳肴，以其味美、营养丰富而备受欢迎。它含有大量的蛋白质、钙、锌等，同时还富含铁和维生素等。对于许多人来说，品尝螃蟹是人生的一大享受。如果不注意一些细节，这种享受可能会变成“受罪”。

最近，常熟的一位四十多岁妇女因为吃了存放在冰箱两个星期的螃蟹和两只桔子，第二天腹痛难忍，幸好及时送医，才脱离了危险。经过医生的诊断，她是食物中毒，而罪魁祸首就是那只舍不得扔的死螃蟹。这个案例给市民们敲响了警钟，让我们来一下品尝螃蟹时需要注意的事项。

螃蟹一定要选择鲜活的。鲜活的螃蟹外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹则外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。最好是现蒸现吃，避免存放。如果吃不完，一定要保存在干净、阴凉通风的地方，并且吃的时候一定要回锅再煮熟蒸透。

品尝螃蟹的过程并不简单，需要细心地处理。打开蟹盖后，要清理四个部位：蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃。这些都是螃蟹的消化和呼吸器官，需要清除干净。螃蟹性咸寒，建议蘸点姜末醋汁来祛寒杀菌。最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶，避免影响消化。

螃蟹和柿子不能同吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，造成消化吸收障碍，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。螃蟹性寒，脾胃虚寒者、有代谢性疾病的人群以及胃肠功能不好和体质虚寒的人群应当少吃或者避免食用螃蟹。

在这个秋季蟹香的季节里，让我们更加注意品尝螃蟹的细节，享受美食的也要保护我们的健康。记住，健康的享受才是真正的享受。让我们在品尝螃蟹时，更加谨慎，避免因为不当的吃法而让享受变成“受罪”。