山药的功效有哪些

山药，古称薯蓣，因避唐、宋皇室讳而两度更名。其在河南怀庆府（今武陟、温县）的特产“怀山药”，声名远扬，曾在万国博览会上展露锋芒，多年来远销英、美等十多个国家和地区。《本草纲目》盛赞其补中益气、强筋健脾的滋补功效。那么，这山药究竟有哪些令人称奇的益处呢？

它有着健脾止泻的神奇功效。冬季腹泻有时并非细菌、病毒感染，不必滥用抗生素，此时山药便可大显身手。对于霉菌性腹泻，煮食500克山药，分两次或三次食用，便能有效缓解。若将其磨成粉，每次只需服用15克。

山药还是妇女们的良伴。对于白带增多、无色无味者，山药的健脾化湿、固涩止带功能能发挥显著作用。不论脾虚带下还是肾虚带下，山药都能显现其独特疗效。

山药还能润泽皮肤、毛发，具有美容功效。秋季皮肤干燥、毛发枯槁时，多吃山药能生津润燥。用山药煮粥，早晚服用，效果更佳。

市场上的山药种类繁多。表皮光滑的山药口感脆爽，适合炒食，如山药炒木耳。而那些表面弯曲、麻点较多、毛须旺盛的山药，口感绵软，更适合炖汤、熬粥和制作甜品。

体虚之人，食用山药可补益强身。其补而不热、温而不燥的特性，使其成为老年人理想的选择。每天食用100克左右，持续1-2个月，便能感受到其缓慢而深远的功效。

山药还是补肺润燥的良品。对于慢性咳嗽、虚喘等肺虚久损之症，山药具有极佳的调和作用。它还能涩精止尿，对于肾虚所致的遗精、尿频等症状，提前食用山药可起到预防作用。

在选购山药时，应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的。若表面疙瘩多、肉质发黄似铁锈或有异常斑点，可能感染过病害，应避免购买。掂重量时，大小相同的山药，较重的为佳。食用时可根据个人口味和需求选择适当的烹饪方式，让山药发挥其最大的功效和美味。