家宴菜谱12个菜

一、凉菜艺术展示

走进色彩的世界，让我们从凉菜开始。每一道凉菜都是一场味蕾的盛宴。

1. 凉拌苦菊：苦菊的清新与胡萝卜丝的细腻交织，融入花生米的香脆，再淋上特制的生抽、香醋和白糖料汁，让人回味无穷。

2. 蓑衣黄瓜：黄瓜以蓑衣刀法巧妙呈现，搭配蒜末、小米辣、生抽和米醋的酸辣汁，每一口都充满惊喜。

二、热菜盛宴

接下来是热菜环节，每一道菜肴都充满了家的味道和温情。

3. 红烧肉：精选五花肉，炖至色泽红亮，口感酥烂，寓意着红红火火的日子。

4. 清蒸鲈鱼：新鲜的鲈鱼淋上蒸鱼豉油，泼上热油激发出葱香，鱼肉鲜嫩无比，令人陶醉。

5. 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼：鲍鱼铺上蒜蓉酱，与粉丝一同蒸制，鲜香浓郁，让人欲罢不能。

6. 四喜丸子：猪肉丸炖煮后淋上特制酱汁，象征着福禄寿喜，寓意吉祥。

7. 黑椒土豆牛肉：牛肉粒与土豆煎香，裹上黑椒酱汁，口感浓郁，让人回味无穷。

8. 青椒火腿酱鸡蛋：家常快手菜，鸡蛋滑炒后加入青椒和火腿，酱香四溢。

三、荤素完美搭配

接下来是荤素搭配的环节，既有肉的鲜美，又有菜的清新。

9. 油焖大虾：大虾煎出红油，再焖煮糖醋汁，酸甜开胃，令人垂涎欲滴。

10. 蚝油生菜：生菜焯水后淋上蚝油汁，清脆爽口，寓意着吉祥如意的生活。

四、汤品与特色呈现

最后呈现的是汤品与特色菜，每一道都是精心烹饪的佳肴。

11. 酸菜鱼：黑鱼片滑嫩，酸菜汤底酸辣鲜香，搭配豆芽和千层肚，层次丰富，令人陶醉。

12. 双椒鱼头：花鲢鱼头铺上青红剁椒蒸制，泼上热油激发出辣香，让人鲜辣过瘾。

搭配建议：主食可配炒年糕或米饭，平衡菜品口感；饮品推荐菊花茶或酸梅汤，解腻消食；摆盘方面，可以用西蓝花、樱桃番茄点缀，提升餐桌色彩。此菜单融合传统与创新，兼顾南北口味，无论是家庭聚餐还是节庆宴客都是绝佳选择。